Đá Khô Là Gì? Thành Phần Với Cả Cách Bảo Quản Trong Tủ Lạnh Sao Cho Đúng

Đá khô là một trong những loại chất làm lạnh phổ biến được sử dụng trong bảo quản thực phẩm với cả vận chuyển dược phẩm tạo hiệu ứng khói trong các sự kiện. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đá khô thực chất là gì và cách bảo quản nó đúng cách.

Vậy đá khô là dạng rắn của chất nào? Có thể bảo quản đá khô trong tủ lạnh được không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Đá Khô Là Dạng Rắn Của Chất Nào

Đá khô thực chất là dạng rắn của carbon dioxide CO2. Khi được làm lạnh dưới áp suất cao khí CO2 sẽ chuyển thành dạng rắn mà không qua trạng thái lỏng. Đây là một hiện tượng vật lý gọi là lắng đọng (deposition).

Một điểm đặc biệt của đá khô là nó không tan chảy thành nước như đá thông thường mà chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí gọi là quá trình thăng hoa. Chính điều này khiến đá khô rất hữu ích trong nhiều lĩnh vực vì không gây đọng nước khi làm lạnh.

Cách Bảo Quản Đá Khô Trong Tủ Lạnh

Do tính chất đặc biệt việc bảo quản đá khô trong tủ lạnh không phải là lựa chọn tốt. Tuy nhiên nếu bắt buộc phải giữ đá khô trong thời gian ngắn bạn cần lưu ý những điều sau

Không Bảo Quản Đá Khô Trong Ngăn Đá Tủ Lạnh

Đá khô có nhiệt độ cực thấp khoảng -78,5°C trong khi tủ lạnh gia đình chỉ làm lạnh đến khoảng -18°C.
Để đá khô trong ngăn đá có thể khiến tủ bị đóng băng quá mức ảnh hưởng đến hệ thống làm lạnh.
Khí CO₂ thăng hoa có thể tích tụ trong tủ gây nguy hiểm nếu không thoát ra ngoài kịp thời.

Bảo Quản Trong Hộp Xốp Hoặc Thùng Cách Nhiệt

Cách tốt nhất để bảo quản đá khô là dùng thùng xốp hoặc hộp cách nhiệt.
Để thùng ở nơi thông thoáng không đậy quá kín để khí CO2 có thể thoát ra dần dần.

Hạn Chế Chạm Tay Trực Tiếp Vào Đá Khô

Đá khô có thể gây bỏng lạnh nếu tiếp xúc trực tiếp với da.
Luôn sử dụng găng tay hoặc kẹp chuyên dụng khi thao tác với đá khô.

Không Để Đá Khô Trong Không Gian Kín

Đá khô thăng hoa thành khí CO2 nếu để trong không gian kín như tủ lạnh hoặc xe hơi có thể gây nguy hiểm do ngạt thở.
Nếu cần bảo quản đá khô trong thời gian dài hãy để ở nơi thông thoáng đảm bảo khí CO2 có thể thoát ra an toàn.

Đá khô là dạng rắn của carbon dioxide (CO2) không tan thành nước mà thăng hoa trực tiếp thành khí. Vì có nhiệt độ rất thấp do đó đá khô không nên bảo quản trong tủ lạnh mà nên để trong hộp xốp hoặc thùng cách nhiệt ở nơi thông thoáng.

Khi sử dụng đá khô cần cẩn thận để tránh bỏng lạnh mà không để trong không gian kín để đảm bảo an toàn. Nếu bạn cần bảo quản hay sử dụng đá khô thường xuyên thì hãy tuân thủ đúng hướng dẫn để tránh những rủi ro không mong muốn.