Đường Phèn Công Dụng, Cách Dùng Và Những Lưu Ý Quan Trọng

Trong ẩm thực và y học dân gian thì đường phèn được xem là một nguyên liệu quen thuộc. Vừa tạo vị ngọt thanh vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ được dùng trong nấu ăn loại đường này còn xuất hiện trong nhiều bài thuốc dân gian, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho, thanh nhiệt cơ thể. Đơn giản, dễ sử dụng. Phù hợp với nhiều món ăn, thức uống. Nhưng đường phèn có thực sự tốt ? Dùng như thế nào là đúng cách ? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây

Đường Phèn Là Gì

Đường phèn là một loại đường được kết tinh từ nước mía hoặc đường trắng qua quá trình nấu và kết tinh chậm. Loại đường này có cấu trúc tinh thể lớn, màu trắng hoặc vàng nhạt, vị ngọt thanh, thường được sử dụng trong các món ăn và thức uống nhằm tạo độ ngọt dịu nhẹ.

Trong ẩm thực Việt Nam, đường phèn phổ biến trong các món chè, nước giải khát, và đặc biệt là trà thảo mộc như trà hoa cúc, trà gừng, trà sâm.

Đường Phèn Tiếng Anh Là Gì

Trong tiếng Anh, đường phèn có thể được gọi là Rock Sugar hoặc Crystal Sugar do đặc điểm kết tinh dạng tinh thể rắn, khác với đường cát thông thường.

Đường Phèn Làm Từ Gì

Đường phèn chủ yếu được làm từ

• Nước mía hoặc nước đường đã tinh luyện
• Nước vôi trong để loại bỏ tạp chất
• Trứng gà hoặc vỏ trấu trong một số phương pháp truyền thống để giúp tạo độ trong cho đường

Quá trình sản xuất đường phèn bao gồm việc đun sôi nước đường, loại bỏ tạp chất, sau đó để nguội chậm trong khuôn để đường kết tinh thành từng khối lớn.

Đường Phèn Có Tốt Không

So với đường trắng, đường phèn có vị ngọt dịu hơn và ít gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng ở mức hợp lý. Đường phèn còn chứa một lượng nhỏ khoáng chất từ mía, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không làm tăng đường huyết đột ngột như đường tinh luyện.

Tuy nhiên, đường phèn vẫn là một dạng carbohydrate, nên nếu tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe.

Công Dụng Của Đường Phèn

1. Hỗ Trợ Làm Dịu Cổ Họng

Đường phèn thường được dùng để trị ho, đau rát cổ họng, đặc biệt khi kết hợp với chanh, quất hoặc gừng.

2. Giúp Giải Nhiệt Cơ Thể

Trong các món nước mát như trà hoa cúc, nước sâm, nước nha đam, đường phèn giúp tạo độ ngọt thanh dễ chịu, đồng thời hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc.

3. Tăng Cường Năng Lượng

Là nguồn cung cấp carbohydrate nhanh chóng, đường phèn giúp giảm mệt mỏi, duy trì năng lượng khi cơ thể suy nhược.

4. Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Một số bài thuốc dân gian sử dụng đường phèn kết hợp với gừng để giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

5. Giúp Ngủ Ngon

Một cốc trà thảo mộc pha với đường phèn có thể giúp thư giãn, dễ đi vào giấc ngủ hơn.

Uống Đường Phèn Có Tác Dụng Gì

• Làm dịu cổ họng, giảm ho
• Cung cấp năng lượng nhanh
• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
• Hỗ trợ tiêu hóa

Ngậm Đường Phèn Có Tác Dụng Gì

Ngậm một viên nhỏ đường phèn có thể giúp

• Làm dịu cổ họng, giảm ho khan
• Hạn chế tình trạng mất giọng
• Giảm cảm giác buồn nôn đặc biệt khi kết hợp với gừng

Tuy nhiên, không nên ngậm quá thường xuyên để tránh ảnh hưởng đến răng miệng.

Ăn Đường Phèn Có Tốt Không

Ăn đường phèn với lượng hợp lý không gây hại, thậm chí có lợi trong một số trường hợp như

• Người bị tụt huyết áp cần bổ sung năng lượng nhanh
• Người mệt mỏi, suy nhược cơ thể
• Giúp giảm căng thẳng, thư giãn thần kinh

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, đường phèn vẫn có thể gây tăng cân, ảnh hưởng đến đường huyết.

Đường Phèn Kỵ Gì

• Dù lành tính hơn đường tinh luyện nhưng đường phèn vẫn là đường và có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức.
• Đường phèn vẫn làm tăng đường huyết và không phù hợp với người bị tiểu đường.
• Một số món ăn quá chua khi kết hợp với đường phèn có thể làm mất đi công dụng thanh nhiệt.

Tiểu Đường Có Ăn Được Đường Phèn Không

Không. Người bị tiểu đường nên hạn chế tối đa mọi loại đường, kể cả đường phèn. Nếu cần làm ngọt thực phẩm, có thể chọn các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol để thay thế.

Cách Sử Dụng Đường Phèn

• Pha trà thảo mộc: Sử dụng để tạo vị ngọt thanh cho trà hoa cúc, trà gừng, trà sâm.
• Làm siro trị ho: Nấu đường phèn với chanh/quất và gừng để giảm ho, đau họng.
• Nấu chè, súp: Tạo độ ngọt nhẹ nhàng cho các món chè sen, chè hạt sen, tổ yến chưng.
• Làm gia vị trong món kho: Một số món kho dùng đường phèn để tạo màu đẹp và vị ngọt dịu hơn đường cát.

Đường phèn là một loại đường tự nhiên có vị ngọt thanh rất dễ chịu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Tuy nhiên vì vẫn là một loại đường nên rất cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh tác động tiêu cực đến cơ thể. Đặc biệt người bị tiểu đường cần hạn chế tối đa tiêu thụ đường phèn để kiểm soát đường huyết.