Blog
Máy Cán Bột: Giải Pháp Tối Ưu Cho Quy Trình Làm Bánh Chuyên Nghiệp
Trong ngành bánh và thực phẩm hiện nay, máy cán bột đóng vai trò không thể thiếu giúp tối ưu hóa quy trình nhào nặn, tạo hình và sản xuất các loại bánh mỳ, bánh ngọt, mì tươi hay bánh bao. Từ các dòng máy nhỏ gọn để bàn đến máy cán bột công nghiệp hai chiều, thiết bị này đang trở thành “trợ thủ đắc lực” cho cả tiệm bánh chuyên nghiệp lẫn những người đam mê làm bánh tại nhà.
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các loại máy cán bột phổ biến, công dụng, cách chọn mua và lưu ý khi tìm mua máy cán bột cũ thanh lý.
Máy cán bột là gì
Máy cán bột là thiết bị cơ khí chuyên dụng dùng để cán, làm dẹt và mịn các khối bột sau khi nhào trộn. Bằng việc dùng lực ép đều từ hai trục lăn (roller), máy giúp bột đạt độ dày mỏng đồng đều, mịn màng, tiết kiệm công sức so với cán bột bằng tay.
Máy cán bột phù hợp với nhiều loại sản phẩm
-
Bánh mỳ, bánh bao, bánh pizza
-
Vỏ há cảo, vỏ sủi cảo, vỏ bánh xếp
-
Bánh ngọt, bánh pastry, bánh croissant
-
Mì sợi tươi, mì udon, mì soba
Các loại máy cán bột phổ biến
Máy cán bột để bàn
Máy cán bột để bàn là dòng máy có thiết kế nhỏ gọn, phù hợp cho gia đình, tiệm bánh nhỏ hoặc những cơ sở kinh doanh quy mô vừa phải.
Đặc điểm nổi bật
-
Kích thước nhỏ, tiết kiệm diện tích.
-
Dễ di chuyển và lắp đặt.
-
Công suất vừa phải từ 0.25kW đến 0.75kW.
-
Độ dày cán có thể điều chỉnh từ 0.3mm đến 10mm.
-
Phù hợp cán bột làm mì tươi, há cảo, bánh bao mini.
Ưu điểm lớn nhất của máy cán bột để bàn là tiện lợi, dễ vận hành và giá thành hợp lý, phù hợp với người mới bắt đầu.
Máy cán bột 2 chiều
Máy cán bột 2 chiều là loại máy chuyên dụng có hai chiều cán: cán xuôi và cán ngược liên tục. Đây là dòng máy phổ biến trong các tiệm bánh lớn, nhà hàng hoặc nhà máy sản xuất thực phẩm.
Đặc điểm nổi bật
-
Hai băng tải điều khiển hướng cán bột tự động.
-
Bột được cán nhiều lần liên tiếp, nhanh chóng đạt độ mịn mong muốn.
-
Khả năng cán bột với độ dày mỏng cực kỳ đồng đều.
-
Công suất lớn từ 1.1kW đến 2kW, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn.
-
Bề mặt băng tải phủ lớp chống dính, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Máy cán bột 2 chiều thích hợp cho những sản phẩm yêu cầu độ mỏng, dẻo dai và chuẩn xác cao như bánh croissant, bánh mille feuille, bánh pizza chuyên nghiệp.
Công dụng và lợi ích khi sử dụng máy cán bột
-
Tiết kiệm thời gian và công sức: Thay vì phải cán tay mất nhiều giờ, chỉ cần vài phút với máy cán bột.
-
Độ dày đồng đều: Giúp thành phẩm nướng hoặc hấp chín đều, không bị chỗ dày chỗ mỏng.
-
Tăng năng suất: Đáp ứng nhu cầu sản xuất từ nhỏ lẻ đến công nghiệp.
-
Bột mịn, dẻo tốt hơn: Bột cán máy có độ kết dính tốt, hạn chế vỡ gãy khi tạo hình.
Giá máy cán bột hiện nay
Giá bán máy cán bột tùy thuộc vào loại máy, công suất và thương hiệu
-
Máy cán bột để bàn mini: từ 3.000.000 đến 8.000.000 đồng.
-
Máy cán bột để bàn đa năng: từ 9.000.000 đến 15.000.000 đồng.
-
Máy cán bột 2 chiều chuyên nghiệp: từ 35.000.000 đến 80.000.000 đồng, tùy công suất và bề rộng băng tải.
Các thương hiệu uy tín gồm: Berjaya, Southstar, YQ, Shunfa, Anviệt.
Lưu ý khi mua thanh lý máy cán bột cũ
Việc mua máy cán bột cũ giúp tiết kiệm chi phí đáng kể, tuy nhiên cần lưu ý những điểm sau để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng
-
Kiểm tra kỹ ngoại hình máy
Đảm bảo máy không bị rỉ sét, nứt gãy khung sườn, bề mặt trục lăn còn nhẵn và không móp méo. -
Vận hành thử máy
Yêu cầu người bán chạy thử máy để kiểm tra độ êm của động cơ, lực cán bột và độ chính xác khi điều chỉnh độ dày. -
Xem xét nguồn gốc xuất xứ
Ưu tiên máy của thương hiệu lớn, dễ dàng tìm linh kiện thay thế nếu cần sửa chữa. -
Giá thành hợp lý
Máy cán bột cũ chất lượng tốt thường có giá thấp hơn máy mới từ 30 đến 50 phần trăm. -
Chính sách bảo hành hoặc hỗ trợ kỹ thuật
Nếu mua từ cửa hàng chuyên thanh lý thiết bị nhà bếp, hãy hỏi rõ về chính sách bảo hành ngắn hạn hoặc hỗ trợ sau mua.
Mua máy cán bột ở đâu
Bạn có thể tìm mua máy cán bột mới hoặc cũ tại
-
Các cửa hàng chuyên bán thiết bị làm bánh, thiết bị nhà bếp công nghiệp.
-
Các đại lý phân phối máy móc thực phẩm chính hãng.
-
Các trang thương mại điện tử lớn như Shopee, Lazada, Tiki (đối với máy mini để bàn).
-
Các nhóm Facebook chuyên thanh lý thiết bị làm bánh, bếp nhà hàng.
Để đảm bảo chất lượng, nên chọn những đơn vị có uy tín lâu năm, có địa chỉ rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật và dịch vụ hậu mãi.
Máy cán bột là thiết bị thiết yếu trong quá trình sản xuất các sản phẩm bánh và mì sợi chuyên nghiệp. Dù bạn chọn máy cán bột để bàn nhỏ gọn cho gia đình hay máy cán bột 2 chiều cho cơ sở kinh doanh lớn, việc đầu tư đúng thiết bị sẽ giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm đáng kể thời gian, công sức.
Nếu ngân sách hạn chế, lựa chọn thanh lý máy cán bột cũ cũng là một phương án kinh tế, miễn là bạn biết cách kiểm tra và chọn lọc kỹ lưỡng.
