Cách Làm Sụn Gà Rang Muối, Chân Gà Rang Muối Giòn Ngon Đậm Vị

Sụn gà rang muối và chân gà rang muối là những món nhậu khoái khẩu, giòn sần sật rất đậm đà hương vị muối rang thơm ngon. Món này không những phù hợp cho những bữa ăn gia đình còn là món lai rai hấp dẫn.

Dưới đây là cách làm sụn gà rang muối, chân gà rang muối đơn giản nhưng vẫn ngon chuẩn vị như ngoài hàng. Nếu muốn làm nhanh bạn cũng có thể áp dụng cách làm gà rang muối bằng gói gia vị có sẵn.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• Sụn gà: 500g hoặc chân gà, chân gà rút xương tùy thích
• Rượu trắng, gừng: Để khử mùi hôi của gà
• Lòng trắng trứng: 1 quả giúp bột bám vào sụn tốt hơn
• Bột năng hoặc bột bắp: 3 thìa canh tạo lớp vỏ giòn
• Dầu ăn: 300ml

Gia vị muối rang

• Muối hạt 2 thìa canh
• Gạo nếp 2 thìa canh
• Gạo tẻ 2 thìa canh
• Đậu xanh đã cà vỏ 2 thìa canh
• Tiêu xay 1/2 thìa cà phê

Gia vị tẩm ướp sụn gà/chân gà

• Sả: 3 cây, thái sợi
• Lá chanh: 5-6 lá, thái nhỏ
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Bột canh: 1/2 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Ớt tươi: 1-2 quả, thái nhỏ

2. Cách Làm Sụn Gà Rang Muối Giòn Ngon

Bước 1: Sơ Chế Sụn Gà

• Rửa sạch sụn gà với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi hôi.
• Luộc sụn gà trong nước sôi có thêm chút gừng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Nếu muốn sụn mềm hơn, có thể hấp cách thủy khoảng 10 phút trước khi chiên.

Bước 2: Làm Bột Muối Rang

• Rang lần lượt gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh trên chảo nóng đến khi vàng thơm.
• Cho tất cả vào máy xay, xay mịn cùng với muối hạt và tiêu xay.
• Để riêng hỗn hợp này vào bát.

Bước 3: Tẩm Ướp Sụn Gà

• Trộn sụn gà với bột canh, hạt tiêu, tỏi băm để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
• Trộn lòng trắng trứng vào sụn gà, sau đó áo một lớp bột năng để khi chiên có lớp vỏ giòn.

Bước 4: Chiên Sụn Gà Giòn

• Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
• Cho sả thái sợi vào chiên giòn trước, vớt ra để riêng.
• Cho từng miếng sụn gà vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Rang Sụn Gà Với Muối

• Cho sụn gà vào chảo sạch, thêm bột muối rang, lá chanh và sả chiên giòn.
• Xóc đều khoảng 2-3 phút để bột muối bám vào sụn.
• Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

3. Cách Làm Chân Gà Rang Muối Giòn Ngon

Chân gà rang muối có cách làm tương tự sụn gà nhưng có thêm bước xử lý phần chân để thấm gia vị và giòn hơn.

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Rửa sạch chân gà với nước muối loãng và rượu trắng.
• Chặt chân gà thành từng miếng nhỏ nếu thích ăn giòn hơn. Nếu dùng chân gà rút xương, để nguyên miếng.
• Luộc chân gà với gừng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.

Bước 2: Tẩm Ướp Và Chiên Chân Gà

• Ướp chân gà với bột canh, tiêu, tỏi băm trong 15 phút.
• Áo một lớp bột năng hoặc bột bắp rồi chiên vàng giòn.

Bước 3: Rang Chân Gà Với Muối

• Xóc chân gà với bột muối rang, lá chanh và sả chiên giòn.
• Đảo đều trong 2-3 phút, sau đó bày ra đĩa.

4. Cách Làm Gà Rang Muối Bằng Gói Gia Vị Có Sẵn

Nếu muốn làm nhanh, bạn có thể sử dụng gói gia vị gà rang muối bán sẵn trên thị trường. Cách làm đơn giản như sau

Nguyên Liệu

• Sụn gà hoặc chân gà 500g
• Bột chiên giòn 1 gói nhỏ
• Gia vị gà rang muối 1 gói
• Sả, lá chanh, tỏi, ớt

Cách Làm

• Sơ chế gà, luộc sơ và để ráo.
• Trộn bột chiên giòn với gà, sau đó chiên vàng giòn.
• Rang gà với gia vị gà rang muối theo hướng dẫn trên bao bì.
• Thêm sả chiên giòn, lá chanh thái sợi và xóc đều.

Dùng gói gia vị có sẵn giúp tiết kiệm thời gian nhưng không thơm ngon bằng cách tự làm bột muối rang tại nhà.

5. Mẹo Làm Sụn Gà, Chân Gà Rang Muối Giòn Ngon

• Luộc sụn hoặc chân gà trước khi chiên giúp gà chín đều, không bị khô.
• Ngâm chân gà vào nước đá sau khi luộc để giữ độ giòn.
• Chiên sả trước để dầu có mùi thơm, sau đó mới chiên gà.
• Rang muối trên chảo khô, không thêm dầu để muối bám đều vào gà.
• Không rang muối quá lâu vì có thể làm muối bị đắng.

Sụn gà rang muối cùng chân gà rang muối là những món ăn giòn rụm, đậm đà rất phù hợp cho những bữa nhậu hay ăn vặt. Với công thức chi tiết trên chắc chắn bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn đảm bảo độ giòn ngon, chuẩn vị.

Hãy thử ngay và thưởng thức món gà rang muối thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.