Cách Làm Gà Rang Muối Giòn Ngon – Đơn Giản Mà Đậm Đà

Gà rang muối là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm đậm đà do kết hợp cùng muối rang thơm lừng. Món ăn này không những ngon miệng còn rất dễ làm tại nhà.

Dưới đây là công thức làm gà rang muối đơn giản nhất từ cách làm gà rang muối cánh, đùi đến gà rang muối nguyên con đảm bảo giòn ngon như ngoài hàng.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần gà

• Gà ta: 1 con hoặc 500g cánh, đùi, lườn tùy thích
• Rượu trắng, gừng: Dùng để khử mùi hôi của gà
• Lòng trắng trứng gà: 1 quả giúp bột bám vào thịt gà tốt hơn
• Bột năng hoặc bột bắp, bột chiên giòn: 3-4 thìa canh
• Dầu ăn: 300ml

Gia vị rang muối

• Muối biển hạt to 2 thìa canh
• Gạo nếp 2 thìa canh
• Gạo tẻ 2 thìa canh
• Đậu xanh đã cà vỏ 2 thìa canh
• Tiêu xay 1/2 thìa cà phê
• Bột ngọt 1/2 thìa cà phê

Gia vị tẩm ướp gà

• S: 3 cây, thái sợi
• Lá chanh 5-6 lá, thái nhỏ
• Tỏi băm 1 thìa canh
• Bột canh 1/2 thìa cà phê
• Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

2. Cách Làm Gà Rang Muối Giòn Ngon

Bước 1: Sơ Chế Gà

• Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó xát với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Nếu dùng gà nguyên con, có thể chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên và chiên vàng giòn.

Bước 2: Làm Bột Muối Rang

Bột muối rang là phần quan trọng nhất giúp món gà có hương vị đặc trưng.

• Rang lần lượt gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh trên chảo nóng đến khi vàng thơm.
• Đổ tất cả vào máy xay, xay mịn cùng với muối hạt và tiêu xay.
• Sau khi xay xong, để riêng hỗn hợp này vào bát.

Bước 3: Ướp Gà

• Ướp thịt gà với bột canh, tiêu, tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.
• Trộn lòng trắng trứng vào gà, đảo đều để tạo độ kết dính.
• Lăn gà qua bột năng hoặc bột bắp để khi chiên có lớp vỏ giòn.

Bước 4: Chiên Gà Giòn

• Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
• Cho sả thái sợi vào chiên giòn trước, vớt ra để riêng.
• Thả từng miếng gà vào chiên vàng giòn. Nếu làm gà nguyên con, nên chiên lửa nhỏ để gà chín đều.
• Khi gà đã vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Rang Gà Với Muối

• Cho gà đã chiên vào chảo sạch, thêm bột muối rang, lá chanh và sả chiên giòn.
• Xóc đều để bột muối bám vào gà.
• Đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

• Cho gà rang muối ra đĩa, trang trí với lá chanh thái sợi.
• Ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột để tăng hương vị.

3. Cách Làm Gà Rang Muối Nguyên Con

Nếu muốn làm gà rang muối nguyên con, hãy áp dụng cách chiên nguyên con như sau

• Sơ chế gà tương tự như hướng dẫn trên.
• Ướp gia vị cả bên trong và bên ngoài gà để ngấm đều.
• Đặt gà vào nồi dầu nóng rồi chiên với lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài. Dùng vá múc dầu rưới liên tục lên thân gà để da chín vàng đều.
• Khi gà chín vàng thì vớt ra rồi để ráo dầu rồi rang với bột muối như bình thường.

4. Mẹo Làm Gà Rang Muối Giòn Ngon Như Nhà Hàng

• Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp, vì gà ta chắc thịt hơn, khi chiên sẽ giòn mà không bị bở.
• Ướp gà ít nhất 15 phút để thịt đậm đà.
• Chiên gà ngập dầu và để lửa vừa để gà chín đều mà không bị cháy bên ngoài.
• Sử dụng bột nếp, gạo tẻ và đậu xanh để làm bột muối sẽ giúp muối rang có độ thơm ngon hơn.
• Thêm sả chiên giòn và lá chanh để tăng hương vị hấp dẫn.

5. Cách Thưởng Thức Gà Rang Muối

Gà rang muối có thể ăn kèm với

• Cơm trắng nóng hổi.
• Xôi xéo hoặc xôi gấc, tạo sự kết hợp giòn – mềm.
• Rau sống, dưa chuột, cà chua để cân bằng vị béo.
• Nước chấm chanh ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị đậm đà.

Gà rang muối là món ăn hấp dẫn khá dễ làm tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn như ngoài hàng. Với cách làm đơn giản cho nên bạn có thể chế biến món này cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.

Hãy thử ngay để thưởng thức vị giòn ngon, mặn mà và thơm lừng của gà rang muối.