Cách Làm Lạc Rang Muối Giòn Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Lạc rang muối hay đậu phộng rang muối là một món ăn dân dã rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hạt lạc giòn tan cùng vị béo bùi kết hợp với vị mặn của muối tạo nên món ăn đơn giản nhưng rất tốn cơm. Không những là món ăn kèm hấp dẫn lạc rang muối còn có thể bảo quản lâu, tiện lợi để dùng dần.

Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm lạc rang muối giòn ngon, không bị cháy, cũng như cách biến tấu món ăn với đường để tạo thêm hương vị mới lạ.

1. Cách Làm Lạc Rang Muối Giòn Ngon

Nguyên Liệu

• 300g lạc (đậu phộng) sống
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 2 thìa cà phê dầu ăn

Cách Thực Hiện

• Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ và đun nóng chảo trước khi rang.
• Rang lạc: Cho lạc vào chảo và đảo đều tay trên lửa nhỏ. Rang từ 10 – 15 phút đến khi lạc chín đều, vỏ hơi sạm màu và dậy mùi thơm.
• Thêm dầu ăn: Khi lạc gần chín, thêm dầu ăn vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút để lạc bóng đẹp hơn.
• Rang với muối: Rắc muối hạt vào chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút để muối bám vào lạc.
• Làm nguội: Tắt bếp, đổ lạc ra rổ hoặc giấy thấm dầu để nguội hoàn toàn.

Lạc rang muối sau khi nguội sẽ giòn, không bị mềm hay ỉu. Có thể bảo quản trong hũ kín dùng dần.

2. Cách Làm Đậu Phộng Rang Muối Ăn Cơm

Món lạc rang muối ăn cơm thường có cách làm tương tự như trên nhưng có thể kết hợp với hành phi hoặc tỏi phi để tăng hương vị.

Nguyên Liệu

• 300g lạc sống
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 3 tép tỏi băm nhuyễn hoặc 2 củ hành tím thái lát

Cách Thực Hiện

• Đun nóng chảo, cho lạc vào rang đều tay trên lửa nhỏ đến khi chín vàng.
• Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi hoặc hành tím.
• Khi tỏi phi có màu vàng nhẹ, đổ lạc vào chảo, thêm muối và đảo đều khoảng 2 – 3 phút để lạc thấm gia vị.
• Tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong hũ kín.

Lạc rang muối với tỏi phi hoặc hành phi có vị thơm đặc trưng, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.

3. Cách Làm Lạc Rang Muối Đường – Giòn Ngọt Hấp Dẫn

Lạc rang muối đường là món ăn vặt phổ biến, có sự kết hợp giữa vị béo của lạc, vị ngọt của đường và chút mặn của muối. Món này đặc biệt phù hợp để nhâm nhi cùng trà hoặc ăn vặt trong những ngày lạnh.

Nguyên Liệu

• 300g lạc sống
• 100g đường trắng
• 1 thìa cà phê muối
• 50ml nước
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách Thực Hiện

• Rang lạc: Đun nóng chảo, cho lạc vào rang đều tay trên lửa nhỏ đến khi chín giòn. Đổ ra bát để riêng.
• Nấu nước đường: Trong chảo sạch, cho đường và nước vào đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hơi sệt lại.
• Trộn lạc: Khi nước đường hơi keo lại, đổ lạc vào chảo, đảo nhanh tay để đường bám đều vào từng hạt lạc.
• Thêm muối: Rắc muối vào chảo, tiếp tục đảo đều trong 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
• Làm khô: Đổ lạc ra khay, để nguội hoàn toàn để đường khô lại và tạo thành lớp áo mỏng quanh hạt lạc.

Món lạc rang muối đường có vị ngọt mặn hòa quyện, khi ăn có cảm giác giòn tan và không bị dính tay.

4. Cách Bảo Quản Lạc Rang Muối

Để lạc rang muối giữ được độ giòn lâu, cần lưu ý một số cách bảo quản sau

• Để lạc nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đậy kín. Nếu còn nóng, hơi nước sẽ làm lạc nhanh bị mềm.
• Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín để tránh ẩm.
• Nếu lạc bị ỉu, có thể cho vào lò vi sóng quay lại 1 – 2 phút hoặc rang sơ trên chảo khô để lấy lại độ giòn.
• Không để lạc rang ở nơi có độ ẩm cao vì dễ bị mềm và mất độ giòn.

Lạc rang muối là món ăn đơn giản khá dễ làm nhưng rất hấp dẫn. Tùy theo sở thích mà có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như lạc rang muối truyền thống hoặc lạc rang muối với tỏi phi hay lạc rang muối đường giòn ngọt. Không những là món ăn kèm với cơm lạc rang còn là món ăn vặt khoái khẩu rất dễ bảo quản và tiện lợi khi sử dụng.

Hy vọng với những hướng dẫn trên là bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ lạc rang muối thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Nếu có bất kỳ bí quyết hay kinh nghiệm nào trong quá trình làm đừng ngần ngại chia sẻ nhé.