Trứng Gà Ngâm Giấm: Tác Dụng và Những Tác Hại Có Thể Gây Ra

Trứng gà ngâm giấm là một phương pháp dân gian được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về cách sử dụng và những nguy cơ tiềm ẩn của việc dùng loại thực phẩm này. Trong bài viết dưới đây sẽ cùng nhau tìm hiểu về tác dụng và tác hại của trứng gà ngâm giấm để sử dụng một cách an toàn và hợp lý.

1. Trứng Gà Ngâm Giấm Là Gì

Trứng gà ngâm giấm là một bài thuốc dân gian được làm bằng cách ngâm trứng gà tươi trong giấm (thường là giấm gạo hoặc giấm táo). Sau vài ngày vỏ trứng sẽ tan trong giấm và để lại lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ và lòng trắng. Hỗn hợp này được cho là có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Thành phần trong trứng gà ngâm giấm bao gồm.

• Canxi từ vỏ trứng do vỏ trứng chứa canxi cacbonat (CaCO3) khi hòa tan trong giấm sẽ tạo ra canxi dễ hấp thụ.
• Giấm giúp tăng cường khả năng hòa tan canxi. Do có tính axit nhẹ.

2. Tác Dụng Của Trứng Gà Ngâm Giấm

2.1. Bổ Sung Canxi

• Canxi từ vỏ trứng tan trong giấm có thể dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Hỗ trợ xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

2.2. Cải Thiện Tiêu Hóa

• Giấm giúp kích thích sản sinh enzym tiêu hóa kết hợp với protein trong trứng sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.

2.3. Tăng Cường Miễn Dịch

• Lòng đỏ trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cho nên khi kết hợp với giấm có thể giúp tăng sức đề kháng.

2.4. Làm Đẹp Da

• Một số người tin rằng hỗn hợp trứng gà ngâm giấm có tác dụng làm sáng da nhờ vào các dưỡng chất từ trứng và giấm.

3. Tác Hại Của Trứng Gà Ngâm Giấm

Mặc dù có nhiều lời đồn về tác dụng tích cực nhưng trứng gà ngâm giấm cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Đặc biệt nếu sử dụng không đúng cách.

3.1. Nguy Cơ Nhiễm Khuẩn

• Với Trứng sống nhất là trứng không rõ nguồn gốc rất dễ có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Gây ra các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng.
• Nếu giấm không có nồng độ axit đủ cao thì vi khuẩn từ trứng có thể phát triển từ đó làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

3.2. Tác Động Xấu Đến Dạ Dày

• Giấm có độ axit mạnh nên khi kết hợp với protein từ trứng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt ở người có tiền sử viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit.

3.3. Mất Cân Bằng Dinh Dưỡng

• Mặc dù cung cấp canxi nhưng lượng canxi hấp thụ từ trứng ngâm giấm không đủ lớn so với các nguồn canxi khác như sữa hoặc thực phẩm bổ sung.
• Sử dụng trứng ngâm giấm quá thường xuyên có thể dẫn đến mất cân bằng chế độ ăn uống.

3.4. Phản Ứng Dị Ứng

• Một số người có thể bị dị ứng với protein trong trứng hoặc phản ứng với giấm. Gây ra mẩn đỏ, ngứa hoặc khó tiêu.

3.5. Không Hỗ Trợ Giảm Cân

• Mặc dù có lời đồn rằng trứng gà ngâm giấm hỗ trợ giảm cân, nhưng thực tế món ăn này chứa nhiều calo từ lòng đỏ trứng. Có thể không phù hợp cho người muốn giảm cân lắm đâu.

4. Ai Không Nên Sử Dụng Trứng Gà Ngâm Giấm

Người bị bệnh dạ dày

Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược axit hoặc hội chứng ruột kích thích nên tránh sử dụng vì tính axit mạnh của giấm.

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai không nên dùng trứng sống ngâm giấm vì nguy cơ nhiễm khuẩn cao.

Trẻ em dưới 5 tuổi

Hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu nên dễ bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn trong trứng sống.

Người dị ứng với trứng

Trứng gà ngâm giấm vẫn giữ nguyên protein từ trứng. Có thể gây dị ứng ở người nhạy cảm.

5. Lưu Ý Khi Sử Dụng Trứng Gà Ngâm Giấm

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

• Chỉ sử dụng trứng gà sạch, hữu cơ và có nguồn gốc rõ ràng.
• Sử dụng giấm có nồng độ axit từ 5% trở lên để đảm bảo an toàn.

Không ngâm quá lâu

Ngâm trứng trong khoảng 5-7 ngày là đủ. Ngâm quá lâu có thể khiến hỗn hợp bị hỏng.

Sử dụng vừa phải

Chỉ nên dùng một lượng nhỏ mỗi ngày không lạm dụng để tránh tác động tiêu cực đến dạ dày và cơ thể.

Tham khảo ý kiến bác sĩ

Nếu bạn đang mắc các bệnh lý liên quan đến dạ dày hoặc tiêu hóa. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng.

Trứng gà ngâm giấm là một bài thuốc dân gian với một số lợi ích nhất định, đặc biệt trong việc bổ sung canxi. Tuy nhiên vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ như nhiễm khuẩn, kích ứng dạ dày hoặc mất cân bằng dinh dưỡng nếu không sử dụng đúng cách. Hãy cân nhắc kỹ trước khi sử dụng và đảm bảo chọn nguyên liệu sạch, an toàn để bảo vệ sức khỏe. Hãy sử dụng trứng gà ngâm giấm một cách khoa học và hợp lý bạn nhé.

Từ khóa: trứng ngâm dấm, trứng ngâm giấm