Bánh Phèn La – Món Bánh Dân Dã Gắn Liền Với Tuổi Thơ

Bánh phèn la là một loại bánh dân gian có hương vị thơm ngon với vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong mềm xốp. Chính là món bánh quen thuộc ở nhiều vùng miền, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ, thường được làm vào những dịp lễ Tết hoặc đơn giản là món quà vặt gắn liền với tuổi thơ.

1. Bánh Phèn La Là Gì

Bánh phèn la là một loại bánh truyền thống, được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, đường và sữa. Khi chiên lên, bánh có màu vàng đẹp mắt, phần rìa giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm, bông xốp.

Món bánh này có phần giống với bánh bông lan chiên hoặc bánh kẹp, nhưng cách làm đơn giản hơn và không cần lò nướng.

2. Cách Làm Bánh Phèn La Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 1 thìa cà phê vani
• 100ml dầu ăn

Cách Thực Hiện

Bước 1: Trộn Bột

• Đập trứng gà vào tô, thêm đường, muối rồi đánh tan.
• Cho sữa tươi, vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
• Rây bột mì và bột nở vào từ từ, trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn mượt, không vón cục.

Bước 2: Rán Bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa nhỏ.
• Dùng muỗng múc bột đổ vào chảo, chiên từng chiếc bánh nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt.
• Khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Thưởng Thức

• Bánh phèn la ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm với sữa đặc hoặc mật ong để tăng hương vị.

3. Mẹo Làm Bánh Phèn La Ngon

• Đánh trứng thật bông để bánh xốp hơn.
• Chiên với lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị cháy ngoài mà sống bên trong.
• Nếu muốn bánh thơm hơn thì có thể thêm nước cốt dừa vào bột.

Bánh phèn la tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị khó quên. Đặc biệt là với những ai đã từng gắn bó với món bánh này từ thời thơ ấu. Hãy thử làm ngay để thưởng thức vị ngon giòn rụm của bánh nhé.