Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Đậm Đà, Cay Ngon Hấp Dẫn

Tôm nướng muối ớt là món ăn thơm ngon, đậm vị với lớp vỏ giòn dai, phần thịt tôm ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và vị mặn vừa phải của muối. Là món nướng dễ làm rất thích hợp cho các bữa tiệc BBQ hay họp mặt gia đình hoặc đơn giản là đổi vị cho bữa cơm hàng ngày.

Dưới đây là các cách chế biến tôm nướng muối ớt từ truyền thống đến sử dụng nồi chiên không dầu để đảm bảo sự tiện lợi và ngon miệng nhất.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• 500g tôm sú hoặc tôm càng xanh
• 2 muỗng canh muối hột
• 1 muỗng canh ớt bột hoặc ớt tươi xay nhuyễn
• 1 muỗng canh sa tế (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 cây sả băm nhỏ

2. Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Truyền Thống

Bước 1: Sơ Chế Tôm

• Rửa sạch tôm, cắt râu, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích.
• Dùng kéo rạch một đường dọc sống lưng tôm, lấy chỉ đen để tôm không bị tanh.
• Rửa lại với nước muối loãng, để ráo.

Bước 2: Pha Sốt Ướp Tôm

• Giã nhuyễn muối hột, ớt bột, tiêu, đường, bột ngọt, sả và tỏi băm.
• Thêm sa tế, dầu ăn và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
• Thoa hỗn hợp sốt đều lên tôm, ướp khoảng 20 – 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Nướng Tôm Bằng Bếp Than

• Chuẩn bị bếp than, quạt cho than cháy hồng.
• Xiên tôm vào que tre hoặc đặt trực tiếp lên vỉ nướng.
• Nướng khoảng 5 – 7 phút, lật đều tay để tôm chín vàng và không bị cháy.
• Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, dậy mùi thơm là hoàn thành.

3. Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chế biến món này nhanh gọn hơn.

Bước 1: Sơ Chế Và Ướp Tôm

• Làm sạch tôm, rút chỉ lưng.
• Trộn muối, ớt bột, tỏi băm, sa tế, tiêu, dầu ăn và nước cốt chanh rồi ướp tôm trong 20 – 30 phút.

Bước 2: Nướng Tôm

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút trước khi nướng.
• Xếp tôm vào khay, không chồng lên nhau.
• Nướng ở 180°C trong 10 phút, lật mặt tôm và nướng thêm 5 phút.
• Khi tôm chín đỏ, có mùi thơm là hoàn thành.

Lưu ý có thể phết thêm dầu ăn lên tôm khi nướng để tôm không bị khô.

4. Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Sa Tế

Nếu muốn món ăn có vị cay hơn, bạn có thể sử dụng nhiều sa tế hơn trong công thức.

Nguyên liệu bổ sung

• 2 muỗng canh sa tế tôm
• 1 muỗng canh dầu điều (giúp màu đẹp hơn)

Cách làm

• Trộn sa tế với muối, tỏi băm, tiêu và dầu điều.
• Ướp tôm với hỗn hợp này 30 phút.
• Nướng tôm trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu như hướng dẫn trên.

Món này rất thích hợp cho những ai thích vị cay nồng, hấp dẫn hơn so với cách nướng muối ớt thông thường.

5. Bí Quyết Giúp Món Tôm Nướng Muối Ớt Ngon Hơn

• Chọn tôm tươi: Tôm sú, tôm càng xanh có kích thước lớn sẽ ngon hơn khi nướng.
• Dùng muối hột thay vì muối tinh: Giúp giữ độ ngọt của tôm và tạo lớp vỏ giòn nhẹ.
• Không ướp tôm quá lâu: Chỉ nên ướp 20 – 30 phút để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Phết thêm dầu ăn khi nướng: Giúp tôm không bị khô, nhất là khi dùng nồi chiên không dầu.

6. Cách Làm Nước Chấm Ăn Kèm

Tôm nướng muối ớt sẽ ngon hơn khi chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

Muối Ớt Xanh

• 3 trái ớt xanh (hoặc ớt xiêm xanh)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, có thể thêm lá chanh để tăng hương vị.

Muối Tiêu Chanh

• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Trộn đều và thưởng thức cùng tôm nướng.

Tôm nướng muối ớt là món ăn thơm ngon khá dễ làm và phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Dù nướng bằng bếp than hay nồi chiên không dầu thì món ăn vẫn giữ được độ ngon và hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách ướp gia vị và lựa chọn nguyên liệu là bạn sẽ có ngay món tôm nướng đậm đà, cay cay hấp dẫn.