Cá Phèn Hồng Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý Những Cách Chế Biến Hấp Dẫn

Cá phèn hồng là loại cá biển có thịt trắng, mềm cùng vị ngọt và ít xương. Cho nên rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Với độ dai nhẹ và vị ngọt tự nhiên khiến cá phèn hồng có thể dùng để kho, chiên, nấu canh chua hay hấp mà mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng biệt. Dưới đây là những món ngon từ cá phèn hồng mà bạn không nên bỏ qua.

1. Cá Phèn Kho Nghệ – Đậm Đà, Bổ Dưỡng

Cá phèn kho nghệ là món ăn dân dã, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nghệ có tác dụng kháng viêm, giúp tiêu hóa tốt và làm cho món cá kho thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g cá phèn hồng
• 1 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
• 2 quả ớt tươi
• 1 ít hành lá, rau thơm

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Cá phèn hồng làm sạch, bỏ vây, mang và ruột.
• Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử tanh, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp Cá

• Giã nhuyễn nghệ tươi, trộn cùng nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị trên, để ít nhất 20 – 30 phút cho cá thấm đều.

Bước 3: Kho Cá

• Phi thơm tỏi, hành tím trong chảo với ít dầu ăn, sau đó cho cá vào đảo nhẹ cho săn lại.
• Đổ nước vào xâm xấp mặt cá, đậy nắp, kho lửa nhỏ trong khoảng 20 – 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Khi nước kho cạn sệt lại, rắc hành lá, ớt và một ít tiêu lên trên.

Món cá phèn kho nghệ ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, kèm rau luộc hoặc dưa chua.

2. Cá Phèn Chiên Giòn – Giòn Rụm, Thơm Ngon

Cá phèn chiên giòn là món ăn quen thuộc, đặc biệt thích hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng.

Cách Làm Cá Phèn Chiên Giòn

• Sơ chế cá sạch sẽ, để ráo nước.
• Ướp cá với một ít muối, tiêu và tỏi băm.
• Lăn cá qua bột chiên giòn hoặc bột bắp để tăng độ giòn.
• Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Món này có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.

3. Cá Phèn Nấu Canh Chua – Thanh Mát, Đưa Cơm

Canh chua cá phèn là một món ăn đặc trưng của miền Nam, có vị chua thanh của me, vị ngọt tự nhiên từ cá và rau.

Nguyên Liệu

• 500g cá phèn hồng
• 2 quả cà chua
• 1 ít thơm (dứa)
• 50g giá đỗ
• 1 trái me chín hoặc 2 thìa nước cốt me
• 2 cây ngò gai, 1 cây rau ngổ
• Gia vị nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách Nấu

• Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào xào mềm.
• Thêm nước vào đun sôi, sau đó cho cá phèn vào nấu chín.
• Nêm nếm với nước mắm, muối, đường và nước cốt me để tạo vị chua ngọt hài hòa.
• Khi cá chín, cho giá đỗ, rau ngổ, ngò gai vào, tắt bếp.

Canh chua cá phèn ăn nóng cùng cơm rất ngon và thanh mát.

4. Cá Phèn Hấp Hành Gừng – Giữ Trọn Hương Vị Tự Nhiên

Hấp là cách chế biến giúp giữ nguyên vị ngọt và giá trị dinh dưỡng của cá phèn hồng.

Cách Hấp Cá Phèn Với Hành Gừng

• Cá làm sạch, ướp với ít muối, tiêu, nước mắm.
• Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.
• Xếp gừng và hành lá lên cá, hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín.
• Chấm cùng nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.

Món này thích hợp cho những người thích ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Cá phèn hồng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ kho, chiên giòn rồi thì nấu canh chua đến hấp gừng. Tùy vào sở thích mà có thể chọn cách nấu phù hợp để làm phong phú thực đơn gia đình. Hãy thử ngay một trong những công thức trên để thưởng thức hương vị thơm ngon của cá phèn hồng. Chúc bạn thành công.