Blog
Cách Làm Muối Ớt Ngon Tại Nhà – Gia Vị Hoàn Hảo Cho Mọi Món Ăn
Muối ớt là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam đặc biệt khi dùng để chấm trái cây, hải sản hay thịt nướng hoặc thậm chí là ăn kèm các món luộc. Mỗi vùng miền có cách chế biến muối ớt khác nhau tạo nên sự đa dạng về hương vị. Trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu cách làm các loại muối ớt ngon và cách ngâm ớt với muối hạt để bảo quản lâu dài.
1. Cách Làm Muối Ớt Truyền Thống
Muối ớt truyền thống có vị cay mặn đậm đà, phù hợp với nhiều món ăn.
Nguyên liệu
- 100g muối hạt
- 50g ớt tươi loại ớt hiểm hoặc ớt sừng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
- Ớt rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
- Cho ớt và muối hạt vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay.
- Thêm đường, bột ngọt, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Bảo quản trong hũ thủy tinh, dùng dần.
2. Cách Làm Muối Ớt Rang
Muối ớt rang có vị cay nồng, thơm giòn, rất thích hợp để chấm hải sản hoặc thịt nướng.
Nguyên liệu
- 100g muối hạt
- 50g ớt tươi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm
- Giã hoặc xay nhuyễn ớt với muối hạt.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vào rang với lửa nhỏ, đảo liên tục để muối không bị cháy.
- Khi muối khô và có màu vàng nhẹ, tắt bếp, để nguội.
- Bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
3. Cách Làm Muối Ớt Đỏ Chấm Trái Cây
Muối ớt đỏ có vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, rất hợp để chấm xoài, cóc, ổi.
Nguyên liệu
- 100g muối hạt
- 50g ớt sừng đỏ
- 50g đường
- 1 quả chanh hoặc tắc
Cách làm
- Ớt sừng đỏ rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn với muối hạt.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp muối ớt vào rang với lửa nhỏ.
- Khi gần khô, thêm đường và nước cốt chanh vào, tiếp tục đảo đều.
- Rang đến khi muối khô hoàn toàn, tắt bếp và để nguội.
- Bảo quản trong hũ kín để dùng dần.
4. Cách Làm Muối Ớt Ngon Chuẩn Vị
Muối ớt ngon phải có sự cân bằng giữa vị mặn của muối, vị cay của ớt và chút ngọt để tạo độ hài hòa.
Nguyên liệu
- 100g muối biển
- 50g ớt tươi
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm
- Giã nhuyễn muối và ớt.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vào rang với lửa nhỏ, đảo đều tay.
- Khi muối bắt đầu khô, thêm bột ngọt, đường và tiêu vào, tiếp tục rang đến khi muối khô hoàn toàn.
- Để nguội, bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn lâu hơn.
5. Cách Ngâm Ớt Với Muối Hạt
Ớt ngâm muối hạt giúp bảo quản ớt lâu hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon, có thể dùng làm gia vị hoặc ăn kèm các món nước.
Nguyên liệu
- 500g ớt tươi
- 200g muối hạt
- 1 lít nước
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
- Ớt rửa sạch, để ráo nước.
- Đun sôi nước với muối và đường, để nguội.
- Cho ớt vào hũ thủy tinh, đổ nước muối vào.
- Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng 1 tuần là có thể dùng.
6. Cách Ngâm Ớt Xanh Với Nước Muối
Ớt xanh ngâm nước muối có vị cay nhẹ, giòn, rất thích hợp để ăn kèm với phở, bún bò hoặc các món nước khác.
Nguyên liệu
- 500g ớt xanh
- 1 lít nước
- 100g muối hạt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê giấm (tùy thích)
Cách làm
- Ớt xanh rửa sạch, để ráo nước.
- Đun sôi nước với muối và đường, để nguội.
- Xếp ớt vào hũ, đổ nước muối vào.
- Đậy kín nắp, để khoảng 5-7 ngày là có thể dùng.
Muối ớt là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn từ chấm trái cây đến các món nướng hay hải sản. Với những cách làm trên là bạn có thể tự tay chế biến muối ớt theo sở thích và khẩu vị của mình. Ngoài ra nếu muốn bảo quản ớt lâu dài thì các phương pháp ngâm muối cũng là một lựa chọn hữu ích. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ những gia vị tự làm tại nhà.
