Cá Phèn Hồng – Cách Chiên Giòn Ngon Hấp Dẫn

Cá phèn hồng là loại cá có thịt trắng, mềm cùng vị ngọt và ít xương, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là cá phèn chiên giòn. Khi chiên đúng cách sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá phèn chiên giòn ngon lại còn không bị khô trong bài viết dưới đây.

1. Giới Thiệu Về Cá Phèn Hồng

Cá phèn hồng có đặc điểm nhận dạng là màu hồng tươi đẹp, kích thước nhỏ đến trung bình, thường được dùng để nấu canh chua, kho hoặc chiên giòn. Loại cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein cùng omega-3 và vitamin D tốt cho sức khỏe.

Cá biển tươi mà ngư dân đánh bắt mang về luôn đảm bảo chất lượng. Giúp bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe tổng thể.

2. Cách Chiên Cá Phèn Giòn Rụm, Không Bị Khô

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g cá phèn hồng tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nghệ, tùy chọn giúp cá có màu đẹp
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh bột chiên giòn, tùy chọn giúp cá giòn lâu hơn
• 200ml dầu ăn
• 1 trái chanh
• 2 – 3 tép tỏi

Nguyên liệu đơn giản mà món ăn chế biến dễ dàng luôn mang lại sự tiện lợi. Kết hợp gia vị hài hòa và tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Cá phèn hồng mua về, làm sạch ruột, bỏ vây, mang, rửa với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử tanh.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cá giúp cá thấm gia vị và chín đều khi chiên.

Bước 2: Ướp Cá

• Cho cá vào tô, ướp với muối, tiêu, bột nghệ và tỏi băm.
• Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
• Nếu muốn cá giòn lâu có thể lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng trước khi chiên.

Bước 3: Chiên Cá

• Đun nóng dầu trong chảo nên dùng chảo sâu lòng để dầu ngập cá.
• Khi dầu sôi thì tiến hành thả cá vào rồi chiên lửa vừa, không lật ngay để tránh cá bị nát.
• Chiên mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút đến khi vàng giòn thì lật mặt kia.
• Khi cá chín vàng giòn thì vớt ra rồi để ráo dầu trên giấy thấm.

3. Mẹo Chiên Cá Phèn Giòn Ngon

• Làm khô cá trước khi chiên do cá càng khô, lớp da càng giòn.
• Không để dầu quá nóng bởi dầu quá nóng sẽ làm cháy vỏ ngoài nhưng cá bên trong chưa kịp chín.
• Chiên ngập dầu giúp cá chín đều, giòn lâu hơn.
• Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn có thể lăn cá qua một lớp bột trước khi chiên.

Phương pháp đơn giản mà hiệu quả cao sẽ giúp món cá hoàn hảo. Đảm bảo độ giòn thơm ngon mà vẫn giữ được vị tươi ngọt.

4. Gợi Ý Cách Thưởng Thức

• Pha nước mắm với tỏi, ớt, đường, chanh để tăng hương vị.
• Nếu thích kiểu ăn gỏi cuốn có thể cuốn cá phèn chiên giòn với bánh tráng rồi rau sống và chấm mắm nêm.
• Cá chiên giòn ăn kèm cơm trắng, dưa leo, rau sống cũng rất ngon.

Bữa ăn gia đình mà món cá giòn rụm luôn mang lại sự hấp dẫn. Tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và làm bữa cơm thêm ngon miệng.

Với cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon vậy nên cá phèn hồng chiên giòn chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự giòn rụm và thơm ngon của món cá này. Chúc bạn thành công.