Bột Bắp và Tinh Bột Ngô: Làm Bánh Gì và Cách Làm

Bột bắp và tinh bột ngô là những nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn đặc biệt trong làm bánh. Với đặc tính mịn, nhẹ và khả năng tạo độ sánh khiến bột bắp không những là nguyên liệu giúp làm đặc nước sốt mà lại còn góp phần quan trọng trong việc tạo ra những món bánh mềm mịn, thơm ngon. Vậy bột bắp có thể làm những loại bánh nào? Hãy cùng tìm hiểu danh sách các loại bánh phổ biến và cách chế biến từ tinh bột ngô trong bài viết sau.

1. Bột bắp làm được những loại bánh gì

Bột bắp với tính năng đa dụng. Sử dụng trong rất nhiều loại bánh khác nhau từ bánh nướng đến bánh hấp. Trong làm bánh bột bắp thường dùng với mục đích làm mịn kết cấu bánh hoặc tạo độ mềm mại cho sản phẩm. Một số loại bánh phổ biến từ bột bắp bao gồm.

• Bánh flan: Bột bắp giúp hỗn hợp trứng và sữa cô đặc mịn màng, tạo kết cấu mềm mượt đặc trưng của bánh flan;
• Bánh bông lan: Khi trộn cùng bột mì lúc này bột bắp giúp bánh bông lan có độ mềm xốp hơn và không bị khô;
• Bánh pudding: Pudding làm từ bột bắp có độ dẻo sánh tự nhiên, dễ ăn và hấp dẫn;
• Bánh quy: Kết hợp bột bắp với bột mì giúp bánh quy trở nên giòn tan và nhẹ nhàng hơn.

Tạo sự cân bằng trong kết cấu bánh và làm tăng độ ngon miệng của từng món bánh.

2. Tinh bột ngô và các loại bánh độc đáo

Tinh bột ngô là phiên bản tinh chế của bột bắp, hay sử dụng để tạo kết cấu mềm mại hoặc làm chất kết dính trong các loại bánh. Một số món bánh phổ biến từ tinh bột ngô bao gồm.

• Bánh sữa dừa: Loại bánh này thường làm từ hỗn hợp sữa, nước cốt dừa và tinh bột ngô. Sau khi hấp lên bánh có độ dai mềm và thơm mùi dừa đặc trưng.
• Bánh mochi: Tinh bột ngô dùng trong công đoạn tạo lớp bột phủ bên ngoài giúp bánh không bị dính tay, từ đó tăng trải nghiệm thưởng thức.
• Bánh sữa ngô: Đây là món bánh hấp làm từ hỗn hợp sữa đặc, bắp tươi và tinh bột ngô. Mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào và mềm mịn.

Tăng cường sự sáng tạo trong các công thức bánh hiện đại và truyền thống chỉ với tinh bột ngô.

3. Cách làm bánh từ tinh bột ngô

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm bánh pudding từ tinh bột ngô – một món ăn nhẹ nhàng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu

• 50g tinh bột ngô
• 500ml sữa tươi không đường
• 80g đường trắng
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm

• Trong một bát lớn thực hiện trộn tinh bột ngô với đường trắng. Thêm sữa tươi từ từ, rồi khuấy đều để tinh bột tan hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp vào nồi rồi đun ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì thêm vani vào và khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn hoặc cốc nhỏ. Để nguội ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
• Lấy bánh pudding ra khỏi khuôn, trang trí với trái cây tươi hoặc siro tùy ý.

Lưu ý

Ngoài pudding thì hoàn toàn có thể sử dụng cách làm tương tự để tạo ra nhiều món bánh hấp dẫn khác như bánh sữa ngô hoặc bánh dừa hấp.

Hai bột trên rất phù hợp để tạo ra nhiều loại bánh thơm ngon, từ bánh bông lan mềm xốp đến bánh pudding mịn màng. Kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu này không những tạo nên hương vị độc đáo mà lại còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho người thưởng thức. Với những công thức đơn giản trên đã có thể bắt tay vào làm những món bánh hấp dẫn ngay tại nhà rồi đó. Mang đến niềm vui sáng tạo trong gian bếp và những giây phút thưởng thức trọn vẹn cùng gia đình ngay thôi nào.