Blog
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Ngon – Bảo Quản Đúng Cách Để Giữ Độ Tươi
Bánh bông lan trứng muối là một món ăn hấp dẫn với lớp cốt bánh mềm mịn kết hợp cùng vị bùi béo của trứng muối với chà bông và sốt bơ trứng đậm đà. Không những được yêu thích dưới dạng bánh lớn bông lan trứng muối còn có thể làm thành cupcake nhỏ gọn dễ ăn rất tiện lợi.
Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà cùng với cách bảo quản để bánh luôn tươi ngon cũng như giải đáp bánh có thể để được bao lâu trong từng điều kiện khác nhau.
1. Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Nguyên Liệu
Phần cốt bánh
- 4 quả trứng gà
- 120g bột mì đa dụng
- 40g bột bắp
- 100g đường
- 40ml dầu ăn
- 40ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê vani
Phần topping
- 6 – 8 quả trứng muối
- 100g chà bông (ruốc)
- 100g phô mai sợi
- 50ml sữa đặc
- 100g bơ lạt
Cách Làm
Bước 1: Làm cốt bánh
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi bông mềm.
- Trộn lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn, vani rồi rây bột mì vào, khuấy đều.
- Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.
- Đổ vào khuôn và nướng ở 160°C trong 40 phút.
Bước 2: Chuẩn bị trứng muối
- Rửa sạch trứng muối, hấp hoặc nướng khoảng 10 phút cho chín.
Bước 3: Làm sốt bơ trứng
- Đun chảy bơ lạt, trộn với sữa đặc và đánh bông lên.
- Dùng sốt này để phủ lên bánh.
Bước 4: Trang trí bánh
- Phết sốt lên cốt bánh, rắc chà bông và phô mai lên trên.
- Xếp trứng muối lên mặt bánh, thêm một ít sốt để tăng độ béo ngậy.
2. Cupcake Bông Lan Trứng Muối
Ngoài bánh nguyên ổ, bạn có thể làm bánh bông lan trứng muối theo dạng cupcake nhỏ, dễ ăn và thích hợp để làm quà tặng.
Cách làm tương tự như bánh lớn, nhưng thay vì dùng khuôn lớn, bạn chia bột vào các khuôn nhỏ, nướng trong khoảng 20 – 25 phút ở nhiệt độ 160°C. Khi bánh chín, trang trí bằng sốt bơ trứng, trứng muối cắt nhỏ và chà bông lên trên.
Cupcake bông lan trứng muối thường mềm xốp hơn, dễ bảo quản và phù hợp để mang đi xa.
3. Bánh Bông Lan Trứng Muối Để Được Bao Lâu
Tùy vào điều kiện bảo quản, bánh bông lan trứng muối có thể để được từ 1 đến 5 ngày
- Ở nhiệt độ phòng: Nếu thời tiết mát mẻ (dưới 25°C), bánh có thể để bên ngoài trong 1 ngày. Tuy nhiên, nếu có sốt bơ trứng hoặc trời nóng, bánh dễ bị hỏng nhanh hơn.
- Trong tủ lạnh: Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bánh có thể để được 3 – 5 ngày. Khi ăn, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 15 – 20 phút hoặc hâm nóng nhẹ để bánh mềm hơn.
- Trong tủ đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn đá, thời gian bảo quản lên đến 1 tháng. Khi ăn, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại là bánh sẽ mềm như ban đầu.
4. Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Trứng Muối
Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng
- Chỉ nên để bánh bên ngoài trong vòng 1 ngày nếu không có sốt bơ trứng.
- Nếu có sốt bơ trứng, bánh dễ bị hỏng nhanh, nên bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi dùng.
Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
- Bánh nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy nắp để tránh bị khô.
- Nếu bánh bị cứng sau khi lấy ra từ tủ lạnh, có thể để ở nhiệt độ phòng 15 – 20 phút hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng.
Bảo Quản Trong Tủ Đông
- Để bánh trong túi zip hoặc hộp kín, có thể bảo quản lên đến 1 tháng.
- Khi cần dùng, chỉ cần rã đông trong tủ lạnh hoặc để nhiệt độ phòng, sau đó nướng lại 5 phút ở 150°C để bánh mềm lại.
Bánh bông lan trứng muối không những ngon còn dễ làm tại nhà. Với những mẹo bảo quản phù hợp là đã có thể giữ bánh tươi lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Nếu yêu thích phiên bản nhỏ gọn thì cupcake bông lan trứng muối cũng là một lựa chọn hấp dẫn.
