Cách Làm Bánh Tai Yến Ngon, Giòn Rụm

Bánh tai yến là một trong những món bánh nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ tết. Với hình dáng đặc trưng giống tai yến ngoài ra bánh có vị giòn tan, thơm ngon đẹp mắt, luôn là món ăn được ưa chuộng. Nếu bạn đang muốn thử làm bánh tai yến tại nhà thì dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách pha bột, làm bánh tai yến giòn rụm, vàng ruộm.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm bánh tai yến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Nguyên liệu chính

• Bột gạo: 250g

• Bột mì: 100g

• Nước cốt dừa: 100ml

• Đường cát trắng: 200g

• Trứng gà: 1 quả

• Nước: 100ml

• Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Dầu ăn: Để chiên bánh (lượng đủ để chiên ngập bánh)

Nguyên liệu tạo hương vị

• Vanilla: 1/2 thìa cà phê (hoặc có thể thay bằng tinh dầu hoa nhài hoặc hoa bưởi để tạo mùi thơm đặc trưng).

• Dừa nạo: (Tùy chọn, để rắc lên bánh sau khi hoàn thành).

2. Cách Pha Bột Làm Bánh Tai Yến

Pha bột là bước quan trọng quyết định chất lượng của bánh tai yến, giúp bánh có độ giòn và hình dáng đẹp.

Các bước pha bột

1. Trộn bột khô

   • Trong một bát lớn, bạn cho bột gạo, bột mì và bột nở vào rồi trộn đều.

   • Thêm muối vào và tiếp tục khuấy cho đều.

2. Kết hợp các nguyên liệu ướt

   • Đánh trứng trong một bát nhỏ rồi cho vào bát bột khô.

   • Thêm nước cốt dừa, nước lọc và vanilla vào hỗn hợp. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn màng.

   • Khi hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn, bạn tiếp tục cho đường vào và khuấy cho đường tan hết.

3. Nghỉ bột

   • Sau khi khuấy xong, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Việc nghỉ bột giúp bột nở đều, khi chiên bánh sẽ giòn và đẹp hơn.

3. Cách Làm Bánh Tai Yến

Sau khi chuẩn bị xong bột, tiếp theo là quá trình chiên bánh.

Các bước làm bánh tai yến

1. Chuẩn bị chảo chiên

   • Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên) sao cho dầu có thể ngập bánh khi chiên.

   • Đun nóng dầu ở lửa vừa. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên ngay lập tức và sủi tăm xung quanh, dầu đã đủ nóng.

2. Chiên bánh

   • Dùng một muỗng hoặc thìa múc bột cho vào chảo dầu nóng. Bạn nên múc một lượng bột vừa phải để bánh không bị dính nhau.

   • Khi bánh chín, bạn sẽ thấy chúng bắt đầu nở ra và có hình dạng giống như tai yến, nở đều và giòn rụm. Lúc này, bạn lật bánh để bánh chín vàng đều cả hai mặt.

   • Chiên trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn tan.

3. Vớt bánh ra và để ráo dầu

   • Dùng muỗng vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

4. Trang trí bánh

   • Sau khi bánh đã ráo dầu, bạn có thể rắc dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và tạo sự hấp dẫn cho bánh.

4. Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Tai Yến

• Chọn dầu phù hợp: Bạn nên sử dụng dầu ăn có độ bền nhiệt cao như dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng để chiên bánh. Dầu phải nóng đều để bánh không bị ngấm dầu, giúp bánh giòn hơn.

• Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu nóng vừa phải, không quá nóng để bánh không bị cháy mà bên trong chưa chín, cũng không quá lạnh để bánh không nở đều và bị ngấm dầu.

• Bột phải mịn: Đảm bảo bột sau khi pha phải mịn màng, không vón cục. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để điều chỉnh độ lỏng của bột.

• Để bột nghỉ đủ lâu: Để bột nghỉ giúp các thành phần kết hợp tốt hơn và giúp bánh có độ giòn và xốp như ý.

5. Cách Thưởng Thức Bánh Tai Yến

Bánh tai yến thường được ăn khi còn nóng, giữ được độ giòn và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với trà, cà phê hoặc ăn kèm với các món tráng miệng khác trong các dịp lễ tết.

Gợi ý cách thưởng thức

• Ăn cùng trà: Bánh tai yến giòn rụm, khi kết hợp cùng một tách trà nóng sẽ làm tăng thêm sự thơm ngon, dễ chịu.

• Ăn với sữa đặc hoặc mật ong: Để tăng thêm độ ngọt và hương vị, bạn có thể chấm bánh tai yến vào một chút sữa đặc hoặc mật ong.

Bánh tai yến là một món bánh dân dã nhưng đầy hấp dẫn với hương vị giòn rụm ngọt nhẹ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như bột gạo, bột mì, trứng, đường là bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tai yến thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh tai yến vàng ruộm, giòn tan cùng gia đình thưởng thức trong những dịp đặc biệt nhé.