Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi – Giòn Ngon, Ăn Liền Không Cần Chờ Lâu

Bắp cải muối xổi là món dưa chua nhanh không cần chờ lâu mà vẫn giữ được vị giòn ngon cùng chua nhẹ và thanh mát. Món này rất thích hợp để ăn kèm với các món chiên, nướng hoặc kho giúp cân bằng hương vị và kích thích vị giác.

Trong bài viết này sẽ cùng tìm hiểu cách muối bắp cải xổi đơn giản có thể ăn ngay sau vài giờ. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp với rau răm để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

1. Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi Ăn Liền

Nguyên Liệu

• 1 cây bắp cải khoảng 500g
• 1 củ cà rốt
• 2 – 3 củ hành tím hoặc 1 củ hành tây nhỏ
• 3 – 4 nhánh hành lá
• 1 – 2 quả ớt (tùy chọn)
• 3 thìa canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc thái sợi to.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt lát mỏng.
• Hành tím thái lát mỏng, hành lá cắt khúc 3 – 4 cm.
• Ớt cắt lát nếu thích vị cay.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Cho bắp cải, cà rốt, hành tím vào một tô lớn.
• Thêm muối, đường, bột ngọt, giấm và bóp nhẹ tay trong khoảng 1 – 2 phút để rau mềm và ngấm gia vị.

Bước 3: Để ngấm gia vị

• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 – 60 phút ở nhiệt độ phòng là có thể dùng ngay. Nếu muốn chua hơn, có thể để 2 – 3 giờ.

Bắp cải muối xổi có thể ăn kèm với thịt luộc, cá kho hoặc các món nướng để giảm ngấy và tăng hương vị.

2. Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi Rau Răm

Rau răm giúp món bắp cải muối xổi có hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ và hấp dẫn hơn.

Nguyên Liệu

• 1 cây bắp cải
• 1 bó rau răm
• 1 củ cà rốt
• 3 – 4 củ hành tím
• 2 thìa canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm tùy chọn

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải cắt miếng hoặc thái sợi lớn, rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
• Hành tím thái lát mỏng.
• Rau răm nhặt sạch, cắt khúc khoảng 2 – 3 cm.

Bước 2: Trộn gia vị

• Cho bắp cải, cà rốt, hành tím vào một tô lớn.
• Thêm muối, đường, giấm và bóp nhẹ để bắp cải ra bớt nước.
• Cuối cùng, cho rau răm vào trộn đều, thêm nước mắm nếu muốn đậm đà hơn.

Bước 3: Để ngấm và thưởng thức

• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 – 60 phút là có thể ăn ngay.

Món bắp cải muối xổi rau răm có hương vị thơm mát, thích hợp ăn kèm với các món thịt quay, thịt nướng hoặc gỏi cuốn.

3. Một Số Lưu Ý Khi Muối Bắp Cải Xổi

• Không nên dùng quá nhiều muối: Vì bắp cải dễ ngấm gia vị nhanh, nếu cho quá nhiều muối sẽ làm món ăn bị mặn.
• Nên dùng giấm gạo hoặc nước cốt chanh: Giúp dưa chua thanh, không bị hăng.
• Không ngâm quá lâu: Bắp cải muối xổi ngon nhất khi ăn trong ngày, nếu để lâu có thể bị mềm và mất đi độ giòn.
• Bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa ăn ngay: Có thể giữ được 1 – 2 ngày nhưng nên ăn sớm để dưa không bị chua quá mức.

Bắp cải muối xổi là món ăn kèm đơn giản khá dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị mà có thể chọn cách muối truyền thống hoặc kết hợp với rau răm để tăng hương vị. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có ngay một món dưa chua giòn ngon giúp bữa ăn thêm đậm đà.