Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi Giòn Ngon, Ăn Liền Không Cần Chờ Lâu

Bắp cải muối xổi là món dưa chua nhanh không cần chờ lâu mà vẫn giữ được vị giòn ngon cùng chua nhẹ thanh mát rất thích hợp để ăn kèm với các món chiên nướng hay kho giúp cân bằng hương vị kích thích vị giác.

Trong bài viết này sẽ cùng tìm hiểu cách muối bắp cải xổi đơn giản có thể ăn ngay sau vài giờ. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp với rau răm để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi Ăn Liền

Nguyên Liệu

1 cây bắp cải khoảng 500g
1 củ cà rốt
2 – 3 củ hành tím hoặc 1 củ hành tây nhỏ
3 – 4 nhánh hành lá
1 – 2 quả ớt tùy chọn
3 thìa canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê bột ngọt tùy chọn

Cách Thực Hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn hay thái sợi to.
Cà rốt gọt vỏ thái sợi hay cắt lát mỏng.
Hành tím thái lát mỏng, hành lá cắt khúc 3 – 4 cm.
Ớt cắt lát nếu thích vị cay.

Bước 2 Trộn nguyên liệu

Cho bắp cải, cà rốt, hành tím vào một tô lớn.
Thêm muối, đường, bột ngọt, giấm với bóp nhẹ tay trong khoảng 1 – 2 phút để rau mềm ngấm gia vị.

Bước 3 Để ngấm gia vị

Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 – 60 phút ở nhiệt độ phòng là có thể dùng ngay còn nếu muốn chua hơn có thể để 2 – 3 giờ.

Bắp cải muối xổi có thể ăn kèm với thịt luộc, cá kho hoặc các món nướng để giảm ngấy tăng hương vị.

Cách Làm Bắp Cải Muối Xổi Rau Răm

Rau răm giúp món bắp cải muối xổi có hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ hấp dẫn hơn.

Nguyên Liệu

1 cây bắp cải
1 bó rau răm
1 củ cà rốt
3 – 4 củ hành tím
2 thìa canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước mắm tùy chọn

Cách Làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải cắt miếng hay thái sợi lớn rửa sạch để ráo.
Cà rốt gọt vỏ thái sợi nhỏ.
Hành tím thái lát mỏng.
Rau răm nhặt sạch cắt khúc khoảng 2 – 3 cm.

Bước 2 Trộn gia vị

Cho bắp cải, cà rốt, hành tím vào một tô lớn.
Thêm muối, đường, giấm bóp nhẹ để bắp cải ra bớt nước.
Cuối cùng cho rau răm vào trộn đều thêm nước mắm nếu muốn đậm đà hơn.

Bước 3 Để ngấm rồi thưởng thức

Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 – 60 phút là có thể ăn ngay.

Món bắp cải muối xổi rau răm có hương vị thơm mát thích hợp ăn kèm với các món thịt quay, thịt nướng hay gỏi cuốn.

Một Số Lưu Ý Khi Muối Bắp Cải Xổi

Không nên dùng quá nhiều muối vì bắp cải dễ ngấm gia vị nhanh cho nên nếu cho quá nhiều muối sẽ làm món ăn bị mặn.
Nên dùng giấm gạo hoặc nước cốt chanh giúp dưa chua thanh không bị hăng.
Không ngâm quá lâu do bắp cải muối xổi ngon nhất khi ăn trong ngày, nếu để lâu có thể bị mềm mất đi độ giòn.
Bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa ăn ngay có thể giữ được 1 – 2 ngày nhưng nên ăn sớm để dưa không bị chua quá mức.

Bắp cải muối xổi là món ăn kèm đơn giản khá dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn tùy vào khẩu vị mà có thể chọn cách muối truyền thống hay kết hợp với rau răm để tăng hương vị. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có ngay một món dưa chua giòn ngon giúp bữa ăn thêm đậm đà.