Cách Làm Muối Vừng Ngon – Món Ăn Dân Dã Tốt Cho Sức Khỏe

Muối vừng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam có vị bùi béo rất thơm ngon và rất dễ làm. Không chỉ là món ăn kèm với cơm, xôi, bánh còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Muối vừng có thể kết hợp với lạc (đậu phộng) hay mè đen hoặc mè trắng để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm muối vừng đơn giản tại nhà. Cùng với đó là giải đáp những thắc mắc về lợi ích sức khỏe và hàm lượng calo của món ăn này.

1. Cách Làm Muối Vừng Truyền Thống

Nguyên Liệu

• 100g vừng trắng
• 50g lạc (đậu phộng)
• 1 thìa cà phê muối hạt

Cách Làm

• Rang vừng: Đun nóng chảo, cho vừng vào rang trên lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi vừng chín vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.
• Rang lạc: Dùng chảo sạch, cho lạc vào rang đều tay đến khi vỏ lạc nứt ra và có màu vàng nâu. Đổ ra khăn sạch, bóc vỏ và giã dập.
• Giã muối vừng: Cho muối hạt vào chảo rang khô, sau đó giã nhuyễn.
• Trộn đều: Trộn muối, vừng và lạc lại với nhau, có thể giã nhỏ hoặc để nguyên tùy khẩu vị.

Muối vừng có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi, bánh tráng hoặc chấm rau củ luộc.

2. Cách Làm Muối Vừng Lạc, Muối Đậu Phộng

Nguyên Liệu

• 100g vừng trắng
• 100g lạc hay còn gọi là đậu phộng
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1/2 thìa cà phê đường

Cách Làm

• Rang lạc: Đun nóng chảo, cho lạc vào rang đến khi vỏ nứt và có màu vàng. Bóc vỏ và giã dập.
• Rang vừng: Rang vừng trên lửa nhỏ, đảo đều đến khi vừng có mùi thơm.
• Rang muối: Rang khô muối hạt rồi giã nhuyễn.
• Trộn đều: Trộn muối, vừng, lạc lại với nhau. Có thể giã nhỏ để dễ ăn hơn.

Muối vừng lạc có vị béo hơn, thơm hơn và thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi.

3. Cách Làm Muối Mè Đen

Muối mè đen hay còn gọi là muối vừng đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhờ lượng canxi và chất chống oxy hóa dồi dào trong mè đen.

Nguyên Liệu

• 100g mè đen
• 50g lạc (đậu phộng)
• 1 thìa cà phê muối hạt

Cách Làm

• Rang mè đen: Rang trên lửa nhỏ đến khi hạt nổ lách tách, có mùi thơm.
• Rang lạc: Rang đến khi chín, bóc vỏ và giã dập.
• Giã muối: Rang muối hạt khô rồi giã nhuyễn.
• Trộn đều: Trộn muối, mè đen, lạc lại với nhau. Có thể giã nhỏ để hỗn hợp mịn hơn.

Muối mè đen có vị thơm đặc trưng, rất tốt cho người già và những ai cần bổ sung canxi.

4. Ăn Cơm Muối Vừng Có Tốt Không

Muối vừng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

• Cung cấp chất béo tốt: Vừng và lạc chứa nhiều axit béo không bão hòa, giúp tốt cho tim mạch.
• Giàu canxi và khoáng chất: Đặc biệt là mè đen, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
• Tốt cho tiêu hóa: Chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Hỗ trợ giảm cân: Muối vừng giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Tuy nhiên, muối vừng có lượng calo khá cao do chứa nhiều dầu thực vật. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều để tránh tăng cân.

5. Muối Vừng Bao Nhiêu Calo

Hàm lượng calo của muối vừng phụ thuộc vào thành phần

• 100g vừng trắng khoảng 573 kcal
• 100g lạc đậu phộng khoảng 567 kcal
• 100g muối vừng tỉ lệ 1:1 lạc và vừng khoảng 550 – 600 kcal

Một muỗng canh muối vừng (~10g) chứa khoảng 55 – 60 kcal, vì vậy nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến cân nặng.

Nếu đang trong chế độ ăn kiêng, có thể giảm lượng lạc để giảm calo trong muối vừng.

6. Cách Bảo Quản Muối Vừng

Muối vừng dễ bị hôi dầu nếu bảo quản không đúng cách. Để giữ được lâu cần lưu ý

• Bảo quản trong hũ kín, tránh tiếp xúc với không khí để ngăn ngừa dầu bị ôi.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bảo quản trong tủ lạnh nếu làm số lượng lớn, có thể giữ được 1 – 2 tháng.
• Làm lượng vừa đủ để sử dụng trong 1 – 2 tuần giúp đảm bảo hương vị tươi ngon.

Muối vừng là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng khá dễ làm và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Có thể làm muối vừng trắng rồi thì muối vừng lạc hoặc muối mè đen tùy theo sở thích.

Dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần ăn với lượng vừa phải để tránh dư thừa calo. Bảo quản đúng cách cũng giúp giữ hương vị thơm ngon lâu dài.