Cách Làm Bánh Bao Từ Bột Mì: Hướng Dẫn Chi Tiết

Bánh bao là món ăn vặt, bữa sáng phổ biến ở nhiều quốc gia đặc biệt là ở Việt Nam. Với vỏ bánh mềm, xốp, nhân thơm ngon đã thế bánh bao dễ dàng làm tại nhà nếu bạn biết cách làm từ bột mì. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bao từ bột mì bao gồm cách làm bánh bao nhân thịt và cách ủ bột bánh bao.

1. Cách Làm Bánh Bao Từ Bột Mì

Bánh bao có thể làm từ bột mì thông thường hoặc bột mì chuyên dụng cho bánh bao. Cách làm bánh bao khá đơn giản, với những nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu

• 300g bột mì đa dụng

• 150ml nước ấm

• 10g men nở (men instant)

• 30g đường

• 2 thìa cà phê dầu ăn

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)

Cách làm

1. Pha men: Hòa tan men nở với một chút đường và nước ấm (khoảng 100ml). Để khoảng 10-15 phút cho men nở.

2. Trộn bột: Cho bột mì vào bát, thêm muối, đường và bột nở vào. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp men vào, khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu kết lại.

3. Nhào bột: Thêm dầu ăn vào bột, tiếp tục nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.

4. Ủ bột: Đậy bát bột bằng một khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột ở nơi ấm trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

5. Tạo hình bánh: Sau khi bột nở, chia bột thành các phần nhỏ, tạo thành các viên tròn đều. Dùng tay ấn dẹt bột, sau đó cho nhân vào giữa và vo tròn lại, túm chặt mép bánh.

6. Hấp bánh: Đặt bánh bao vào xửng hấp đã thoa một lớp dầu mỏng. Hấp bánh bao trong khoảng 15-20 phút với lửa vừa. Bạn có thể thử chọc tăm vào bánh, nếu bánh không dính là bánh đã chín.

2. Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Bằng Bột Mì

Bánh bao nhân thịt là một trong những món bánh bao phổ biến, với phần nhân thịt băm mềm mại, thơm ngon. Dưới đây là cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản từ bột mì.

Nguyên liệu

• Vỏ bánh: 300g bột mì, 150ml nước ấm, 10g men nở, 30g đường, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nở.

• Nhân thịt: 200g thịt heo xay, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm

1. Chuẩn bị nhân thịt: Trộn thịt xay với hành tây băm nhỏ, nước mắm, tiêu, đường và muối. Thêm một ít dầu ăn vào để nhân mềm mịn, trộn đều.

2. Làm vỏ bánh: Làm vỏ bánh như hướng dẫn ở phần 1.

3. Tạo hình bánh: Sau khi bột nở, chia bột thành các phần nhỏ. Cán mỏng bột thành hình tròn, sau đó cho nhân thịt vào giữa và gói lại, túm chặt mép bánh.

4. Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút với lửa vừa cho đến khi bánh chín mềm và thơm.

3. Cách Ủ Bột Bánh Bao Bằng Bột Mì

Ủ bột là bước quan trọng để tạo độ xốp, mềm cho bánh bao. Sau khi trộn bột, quá trình ủ sẽ giúp bột phát triển, tạo độ bông xốp cho vỏ bánh.

Cách ủ bột bánh bao

1. Chuẩn bị bột: Sau khi trộn bột và nhồi bột cho đều, hãy tạo một hình tròn mịn từ bột. Đặt bột vào một bát lớn.

2. Đậy bát bột: Dùng khăn ẩm phủ lên bát bột hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm và nhiệt độ cho bột nở đều.

3. Để bột ở nơi ấm: Đặt bát bột ở một nơi ấm áp, tránh gió lạnh, trong khoảng 1-1,5 giờ. Nếu không có không gian ấm, bạn có thể đặt bát bột vào lò nướng đã được làm ấm (khoảng 30°C-40°C).

4. Kiểm tra bột: Sau khi bột nở gấp đôi, bạn có thể tiếp tục tạo hình và hấp bánh bao.

Bánh bao từ bột mì là một món ăn dễ làm và ngon miệng phù hợp cho cả bữa sáng hay bữa ăn nhẹ. Bằng cách chuẩn bị bột mì đúng cách rồi ủ bột kỹ bạn sẽ có những chiếc bánh bao mềm mịn, thơm ngon với nhân hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bao tự làm ngay tại nhà.