Cách Làm Bánh Chuối Nướng Không Cần Bột Nở – Ngon Mềm, Dễ Làm

Bánh chuối nướng là món ăn thơm ngon khá dễ làm và rất được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với kết cấu mềm mịn. Nhiều công thức thường sử dụng bột nở để giúp bánh nở xốp, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể làm bánh chuối nướng mà không cần đến bột nở. Hãy cùng khám phá cách làm bánh chuối nướng không dùng bột nở nhưng vẫn ngon mềm, hấp dẫn.

1. Cách làm bánh chuối nướng không cần bột nở

Nguyên liệu

• 4 quả chuối chín loại chuối sứ hoặc chuối tiêu
• 200g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 100g đường có thể điều chỉnh theo độ ngọt của chuối
• 250ml sữa tươi không đường
• 50g bơ lạt (đun chảy)
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm

Bước 1: Sơ chế chuối

• Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng 2 quả chuối để phủ mặt bánh, 2 quả còn lại nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh

• Đánh tan trứng gà với đường và muối cho đến khi hỗn hợp hơi bông.
• Thêm sữa tươi, bơ lạt đun chảy, vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
• Rây bột mì vào từ từ, trộn nhẹ nhàng để bột không bị vón cục.
• Thêm chuối nghiền vào, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

• Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, xếp chuối cắt lát lên trên để trang trí.
• Nướng bánh ở 170°C trong khoảng 50-60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi thưởng thức.

Mẹo giúp bánh mềm mà không cần bột nở

• Sử dụng chuối chín kỹ để tạo độ ẩm và giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
• Đánh bông trứng đúng cách để giúp bánh có độ xốp nhẹ.
• Không trộn bột quá lâu để tránh làm bánh bị đặc.

2. Cách làm bánh chuối yến mạch không cần bột nở

Nếu bạn muốn một phiên bản bánh chuối lành mạnh hơn, không dùng bột mì mà vẫn không cần bột nở, có thể thử công thức bánh chuối yến mạch.

Nguyên liệu

• 3 quả chuối chín
• 150g yến mạch xay mịn
• 2 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường hoặc sữa hạnh nhân
• 1 muỗng cà phê vani
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường thốt nốt
• 1 muỗng cà phê quế (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Nghiền chuối

• Dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối trong một tô lớn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Thêm trứng, sữa, vani, mật ong và muối vào tô chuối, khuấy đều.
• Rây bột yến mạch vào, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, có thể rắc thêm hạnh nhân hoặc hạt chia lên mặt bánh.
• Nướng bánh ở 170°C trong 40-45 phút.

Bước 4: Thưởng thức

• Để bánh nguội trước khi cắt để bánh không bị vỡ.

Lợi ích của bánh chuối yến mạch

• Không cần bột nở nhưng vẫn có độ mềm nhờ chuối chín.
• Yến mạch giúp bánh giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa.
• Ít đường, phù hợp cho người ăn kiêng.

Dù không sử dụng bột nở bạn vẫn có thể làm bánh chuối nướng hoặc bánh chuối yến mạch thơm ngon, mềm mịn nhờ các nguyên liệu tự nhiên như chuối chín với trứng và sữa. Nếu muốn bánh có kết cấu xốp nhẹ hơn thì có thể đánh bông trứng đúng cách hoặc tăng lượng chuối để tạo độ ẩm.

Với hai công thức trên là bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh chuối thơm ngon, tốt cho sức khỏe ngay tại nhà.