Blog
Bánh Canh Bột Mì: Cách Làm Sợi Bánh Canh Từ Bột Mì Ngon Đúng Vị
Bánh canh bột mì là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Được biết đến với sự kết hợp giữa sợi bánh canh mềm mại dai ngon với nước dùng đậm đà thơm lừng. Thông thường bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột năng nhưng sử dụng bột mì để làm sợi bánh canh cũng tạo ra một hương vị riêng biệt. Sợi bánh canh từ bột mì có độ dai vừa phải không quá mềm như bột gạo nhưng cũng không cứng như mì sợi, tạo nên sự khác biệt độc đáo cho món ăn này.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sợi bánh canh từ bột mì mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh canh bột mì, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản sau
-
Bột mì: 200g (chọn bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8)
-
Nước lọc: 100ml (hoặc tùy chỉnh để tạo độ dẻo cho bột)
-
Muối: 1/2 muỗng cà phê
-
Dầu ăn: 1 muỗng canh (dùng để làm mềm bột)
-
Nước sôi: 1 bát con (dùng để tráng qua bột mì)
Ngoài ra, bạn sẽ cần một số nguyên liệu khác để nấu nước dùng và món ăn đi kèm như
-
Thịt gà, cá, tôm hay thịt heo (tùy vào sở thích của bạn)
-
Nước dùng: Nước xương hoặc nước dùng từ gà, heo
-
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành lá, tỏi băm…
Cách Làm Sợi Bánh Canh Từ Bột Mì
Bước 1: Nhào Bột
-
Chuẩn bị bột mì: Cho bột mì vào một bát lớn, thêm muối rồi trộn đều.
-
Thêm nước và dầu ăn: Đổ từ từ nước lọc vào bát bột mì, đồng thời khuấy đều để bột hòa quyện vào nước. Khi bột bắt đầu kết dính, bạn cho dầu ăn vào. Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Lúc này, bột sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá nhão cũng không quá cứng.
-
Nghỉ bột: Sau khi nhào xong, bọc bột lại trong một miếng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Việc này giúp bột trở nên mềm mại và dễ cán.
Bước 2: Cán Bột và Cắt Sợi
-
Cán mỏng bột: Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn chia bột thành từng phần nhỏ. Dùng cây cán bột hoặc tay để cán bột thành một lớp mỏng, dày khoảng 2-3mm.
-
Cắt sợi bánh canh: Sau khi cán xong, bạn dùng dao cắt bột thành những sợi dài, đều đặn. Nếu muốn sợi bánh canh mỏng, bạn có thể cắt sợi nhỏ hơn.
-
Luộc sợi bánh canh: Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào nước để sợi bánh canh thêm đậm đà. Khi nước sôi, cho các sợi bột mì vào nồi và khuấy đều để các sợi không dính vào nhau. Đun khoảng 3-5 phút, khi thấy sợi bánh canh nổi lên và mềm dẻo thì vớt ra và cho vào một bát nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
-
Nấu nước dùng: Nước dùng có thể được chế biến từ xương heo, xương gà hoặc tôm tùy ý. Đun sôi nước dùng với hành tây, gừng nướng, các gia vị như muối, đường, bột ngọt và tiêu cho thơm.
-
Thêm nguyên liệu: Sau khi nước dùng đã được nêm nếm vừa miệng, bạn có thể thêm thịt gà, cá hoặc tôm vào nấu cùng. Nếu bạn sử dụng thịt gà, có thể xé nhỏ thành miếng vừa ăn để cho vào bánh canh.
-
Hoàn thiện món ăn: Khi nước dùng đã xong, bạn có thể chuẩn bị hành lá, ngò rí, ớt và một ít hành phi để trang trí.
Bước 4: Hoàn Thành Món Bánh Canh
-
Cho bánh canh vào tô: Cho sợi bánh canh đã luộc vào tô, sau đó đổ nước dùng lên trên.
-
Trang trí: Rắc hành lá, ngò rí và hành phi lên trên tô bánh canh. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt và một ít tiêu xay lên trên.
Bánh canh bột mì với sợi bánh dẻo dai vừa phải kết hợp với nước dùng đậm đà là một món ăn thơm ngon, dễ làm rất phù hợp cho bữa sáng hay bữa tối. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nên bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh này tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Cách làm sợi bánh canh từ bột mì cũng không quá khó khăn, chỉ cần kiên nhẫn trong từng bước thực hiện là bạn đã có một tô bánh canh thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ món ăn truyền thống này nhé.
