Blog
Bột Bánh Doraemon: Công Thức Và Cách Làm Món Bánh Tuổi Thơ Chuẩn Nhật Tại Nhà
Nếu từng xem qua bộ phim hoạt hình nổi tiếng Doraemon chắc chắn bạn sẽ không quên hình ảnh chú mèo máy mê mẩn món bánh tròn mềm mịn, kẹp nhân đậu đỏ ngọt lịm. Chính là Dorayaki hay được gọi thân mật tại Việt Nam là bánh Doraemon. Món bánh này có lớp vỏ xốp mịn như bánh bông lan bên trong là phần nhân đậu đỏ truyền thống hay nhiều biến tấu hiện đại như socola, phô mai, trà xanh…
Để làm bánh Doraemon đúng chuẩn thì chọn đúng bột bánh với pha chế đúng tỉ lệ là điều rất quan trọng. Bột bánh Doraemon có thể được pha từ các nguyên liệu đơn giản hoặc mua sẵn ở dạng trộn sẵn để tiện lợi cho người làm bánh tại nhà.
Bột Bánh Doraemon Là Gì
Bột bánh Doraemon là hỗn hợp bột được dùng để làm phần vỏ bánh Dorayaki – phần bánh nướng mềm mịn,ng ươm, có hương vị nhẹ nhàng như bánh bông lan nhưng được nấu bằng chảo thay vì nướng lò.
Có hai cách để chuẩn bị bột bánh
-
Tự pha bằng nguyên liệu cơ bản: bột mì, trứng, đường, mật ong, sữa và bột nở.
-
Sử dụng bột pha sẵn: một số thương hiệu Nhật Bản hoặc Việt Nam đã có loại bột bánh Dorayaki trộn sẵn, chỉ cần thêm nước hoặc trứng là có thể làm được.
Nguyên Liệu Pha Bột Bánh Doraemon Tại Nhà
Dưới đây là công thức làm bột bánh Doraemon chuẩn vị Nhật cho 6–8 chiếc bánh cỡ vừa
-
Bột mì đa dụng: 150g
-
Trứng gà: 3 quả (nhiệt độ phòng)
-
Đường trắng: 100g
-
Mật ong nguyên chất: 1 thìa canh (giúp bánh mềm và thơm)
-
Sữa tươi không đường: 2 thìa canh (giúp bánh mềm mịn hơn)
-
Baking powder (bột nở): 1/2 thìa cà phê
Cách Pha Bột Bánh Doraemon
-
Đánh trứng và đường
Trong một tô lớn, cho trứng và đường vào rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ (hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp). Khi hỗn hợp bông mịn và chuyển màu vàng nhạt, thêm mật ong vào. -
Rây và trộn bột
Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ từ dưới lên để giữ độ bông của trứng). -
Thêm sữa
Thêm sữa tươi để điều chỉnh độ sánh của bột. Hỗn hợp sau khi trộn nên sánh mịn, không quá loãng cũng không quá đặc. -
Ủ bột
Để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đem chiên. Bước này giúp bánh Doraemon mịn, không bị rỗ mặt.
Cách Làm Bánh Doraemon Từ Bột Đã Pha
-
Làm nóng chảo chống dính, không cần dầu. Dùng khăn giấy lau sơ để đảm bảo bề mặt chảo khô ráo.
-
Múc bột vào chảo, dùng thìa tạo hình tròn đều (khoảng 7–8 cm đường kính). Chiên ở lửa vừa. Khi mặt bánh bắt đầu nổi bong bóng nhỏ, lật bánh lại và chiên mặt còn lại thêm 30–40 giây.
-
Làm nhân bánh
Nhân truyền thống là đậu đỏ nghiền (anko), nhưng bạn có thể thay bằng nutella, mứt dâu, kem phô mai, trà xanh hay kem lạnh. -
Kẹp bánh
Dùng hai lớp bánh nướng chín, cho phần nhân vào giữa, ấn nhẹ để kẹp lại như một chiếc sandwich. -
Thưởng thức
Bánh Doraemon ngon nhất khi dùng ấm, ăn liền sau khi làm xong hoặc có thể bảo quản lạnh 1–2 ngày.
Sử Dụng Bột Pha Sẵn
Hiện nay, có nhiều loại bột bánh Doraemon pha sẵn trên thị trường, chủ yếu nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc Hàn Quốc. Bạn chỉ cần
-
Mua gói bột Dorayaki (đã trộn sẵn bột mì, đường, bột nở, vani…)
-
Pha theo tỷ lệ ghi trên bao bì, thường là chỉ cần thêm trứng và nước.
-
Thực hiện tương tự các bước chiên bánh như trên.
Một số thương hiệu phổ biến: Morinaga (Nhật Bản), CJ Beksul (Hàn Quốc), các nhãn Việt như Mikko, Meizan có bột pha bánh tương tự.
Mẹo Làm Bánh Doraemon Ngon
-
Bánh đẹp mặt: Sử dụng chảo sạch, không dầu, nhiệt độ vừa, giúp mặt bánh lên màu đều và mịn.
-
Bánh mềm và xốp: Trộn bột đúng cách, không đánh quá tay. Để bột nghỉ trước khi chiên.
-
Tạo lớp viền bánh: Đổ bột từ tâm, không di chuyển chảo để bánh tự tròn đều.
-
Nhân bánh không quá lỏng: Giúp khi kẹp không bị tràn ra ngoài.
Bột bánh Doraemon là thành phần cốt lõi tạo nên chiếc bánh Dorayaki nổi tiếng. Món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ yêu phim hoạt hình Nhật Bản. Dù là tự pha tại nhà hay dùng bột pha sẵn thì bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh Doraemon ngon đúng điệu với chút khéo léo với kiên nhẫn. Đây không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn còn là hoạt động thú vị để gắn kết gia đình, đặc biệt với trẻ nhỏ. Hãy thử vào bếp và mang hương vị tuổi thơ trở lại trong gian bếp của bạn.
Tag: bột bánh doremon, bột bánh đoremon
