Các Món Ngon Từ Vịt: Vịt Rang Muối, Lưỡi Vịt Rang Muối, Vịt Nướng Muối Ớt và Vịt Nấu Chanh Muối

Thịt vịt có hương vị đậm đà, lớp da giòn béo, khi kết hợp với muối và gia vị đặc trưng sẽ tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn. Từ vịt rang muối, lưỡi vịt rang muối rồi thì vịt nướng muối ớt đến vịt nấu chanh muối, mỗi món đều có cách chế biến riêng nhưng đều giữ được vị thơm ngon đặc trưng. Cùng khám phá công thức chế biến những món vịt này để chiêu đãi gia đình.

1. Cách Làm Vịt Rang Muối Giòn Ngon, Đậm Vị

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con vịt (khoảng 1 – 1.5kg)
• 3 muỗng canh muối hột
• 2 muỗng canh đậu xanh rang
• 2 muỗng canh gạo tẻ rang
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 5 nhánh sả, cắt lát
• 2 trái ớt băm nhỏ
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả chanh
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Dầu ăn

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế vịt

• Vịt làm sạch, chà với muối, chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước.
• Chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm muối rang

• Rang gạo tẻ và đậu xanh đến khi vàng thơm, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.
• Trộn hỗn hợp trên với muối hột, tiêu xay và bột ngọt.

Bước 3: Chiên vịt giòn

• Trộn vịt với bột năng để tạo độ giòn khi chiên.
• Đun nóng dầu, cho vịt vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Rang vịt với muối

• Phi thơm tỏi, sả, ớt trong chảo với ít dầu.
• Cho vịt đã chiên vào chảo, rắc muối rang lên, đảo đều khoảng 3 phút để muối bám đều.
• Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món này ngon hơn khi dùng kèm rau răm và muối tiêu chanh.

2. Cách Làm Lưỡi Vịt Rang Muối Giòn Rụm

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g lưỡi vịt
• 3 muỗng canh muối hột
• 2 muỗng canh đậu xanh rang
• 2 muỗng canh gạo tẻ rang
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Dầu ăn

Cách Làm

• Lưỡi vịt rửa sạch, chần sơ qua nước sôi có pha muối.
• Lăn lưỡi vịt qua trứng gà, sau đó áo bột chiên giòn rồi đem chiên vàng.
• Làm muối rang tương tự như cách làm với vịt rang muối.
• Rang lưỡi vịt với hỗn hợp muối rang trong chảo nóng khoảng 2 phút là hoàn tất.

Món này có thể chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị.

3. Cách Làm Vịt Nướng Muối Ớt Đậm Đà, Cay Nồng

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
• 2 muỗng canh muối hột
• 2 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế vịt

• Làm sạch vịt, chà muối và chanh để khử mùi tanh.

Bước 2: Ướp gia vị

• Trộn muối hột, ớt băm, mật ong, dầu hào, tiêu, tỏi băm và nước cốt chanh thành hỗn hợp sệt.
• Xoa đều lên vịt và ướp trong 3 – 4 tiếng.

Bước 3: Nướng vịt

• Nướng vịt bằng lò nướng ở 200 độ C trong 50 – 60 phút, phết gia vị ướp lên vịt trong quá trình nướng để giữ ẩm.
• Nếu nướng than, trở đều tay để vịt chín vàng.

Dùng kèm dưa leo với rau thơm và muối tiêu chanh để tăng hương vị.

4. Cách Làm Vịt Nấu Chanh Muối Thơm Ngon, Giải Nhiệt

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con vịt
• 2 quả chanh muối
• 1 củ gừng, 3 nhánh sả
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 lít nước dừa tươi

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế vịt

• Chà vịt với muối và rượu trắng để khử mùi hôi.
• Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp vịt

• Ướp thịt vịt với tỏi băm, tiêu, nước mắm và đường trong 30 phút.

Bước 3: Nấu vịt

• Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào săn.
• Đổ nước dừa vào nồi, cho gừng, sả đập dập và chanh muối vào.
• Hầm nhỏ lửa khoảng 40 phút đến khi vịt mềm.

Dùng nóng ăn kèm bún hoặc cơm trắng.

Từ vịt rang muối giòn rụm, lưỡi vịt rang muối béo bùi, vịt nướng muối ớt đậm đà đến vịt nấu chanh muối thanh mát, mỗi món đều có hương vị riêng biệt nhưng đều hấp dẫn và dễ thực hiện. Nếu bạn là tín đồ của các món vịt thì hãy thử ngay những công thức trên để mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình.