Blog
Cách Làm Bò Nhúng Dấm Ngon Tại Nhà
Bò nhúng dấm là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại còn dễ thực hiện. Được yêu thích bởi vị chua thanh của dấm kết hợp vị ngọt mềm của thịt bò và sự tươi mát của các loại rau. Trong bài viết này cùng tìm hiểu cách nấu bò nhúng dấm theo cả phong cách miền Bắc và miền Nam cùng với cách pha nước chấm chuẩn vị và lựa chọn rau ăn kèm nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- Thịt bò: 500g (chọn phần thịt thăn, bắp hoặc ba chỉ bò để thịt mềm và ngọt);
- Dấm: 100ml (có thể dùng dấm gạo hoặc dấm táo để tăng hương vị);
- Nước dừa tươi: 1 quả (hoặc 500ml nước lọc nếu không có nước dừa);
- Hành tây: 1 củ, thái lát mỏng;
- Sả: 3 cây, đập dập;
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát;
- Tỏi, ớt: 3-4 tép tỏi và 1-2 quả ớt, băm nhuyễn;
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Rau ăn kèm
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau mùi, diếp cá.
- Rau nhúng: Rau muống, cải xanh, cải thảo.
- Chuối xanh, khế chua, dưa leo: Cắt lát mỏng để ăn kèm bánh tráng.
Nước chấm
- Mắm nêm, chanh, đường, tỏi, ớt (hoặc pha nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị).
Cách Làm Bò Nhúng Dấm
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng sau đó bày ra đĩa. Ướp với chút tiêu và tỏi băm để thịt thơm hơn.
- Nước lẩu: Pha dấm với nước dừa tươi (tỉ lệ 1:3) thêm hành tây, sả đập dập và vài lát gừng. Nêm một ít muối, đường và bột ngọt cho nước lẩu đậm đà.
- Rau sống và rau nhúng: Rửa sạch để ráo nước. Chuối xanh ngâm nước muối pha chanh để không bị thâm.
2. Nấu Nước Lẩu
- Đun sôi hỗn hợp dấm và nước dừa. Khi nước sôi tiến hành cho sả, hành tây và gừng vào để tăng mùi thơm.
- Điều chỉnh gia vị nước lẩu sao cho có vị chua nhẹ và ngọt thanh. Không để nước quá chua sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
3. Chuẩn Bị Nước Chấm
- Mắm nêm: Pha mắm nêm với nước cốt chanh, đường, tỏi và ớt băm sau đó khuấy đều cho tan gia vị.
- Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, dấm, nước lọc và tỏi cuối cùng là ớt băm để tạo vị cân bằng.
4. Thưởng Thức
- Bày thịt bò, rau sống, rau nhúng, bánh tráng và nước chấm ra bàn.
- Khi ăn thì nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi đợi chín hơi tai tái rồi cuốn với rau và bánh tráng. Thịt bò nhúng dấm phải ăn nóng mới ngon và đậm vị nhé.
Phong Cách Miền Bắc và Miền Nam
Cách làm bò nhúng dấm miền Nam
- Miền Nam thường sử dụng nước dừa để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.
- Rau ăn kèm phong phú hơn thường có thêm bông so đũa, bắp chuối bào và rau đắng.
Cách làm bò nhúng dấm miền Bắc
- Nước lẩu miền Bắc thường sử dụng dấm bỗng (một loại dấm lên men từ rượu) để tạo vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng.
- Rau ăn kèm thường đơn giản hơn chủ yếu là rau muống và cải thảo.
Những Lưu Ý Khi Làm Bò Nhúng Dấm
- Thịt bò phải tươi: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi không bị tái xanh hay có mùi lạ.
- Điều chỉnh vị chua: Tùy khẩu vị gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng dấm trong nước lẩu.
- Rau ăn kèm đa dạng: Tùy theo sở thích có thể thêm các loại rau như bông bí, rau nhút hoặc nấm kim châm.
Bò nhúng dấm là một món ăn tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau. Với cách làm đơn giản nguyên liệu dễ tìm có thể chế biến món ăn này bất kỳ lúc nào. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hài hòa trong từng miếng thịt bò mềm mại, đậm vị cùng với sự tươi mát của rau sống. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn đó.
