Cách Làm Bột Nở (Baking Powder) Tại Nhà

Bột nở (baking powder) là một nguyên liệu phổ biến trong làm bánh. Giúp bánh nở xốp và mềm. Nếu không có sẵn bột nở hoặc muốn tự làm mà vẫn đảm bảo độ tươi mới và chất lượng thì vẫn có thể dễ dàng tạo ra bột nở tại nhà chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản bạn nhé.

Thành Phần Cơ Bản Để Làm Bột Nở

Để làm bột nở tại nhà bạn cần các nguyên liệu sau.

• Baking soda (muối nở): Đây là thành phần chính trong bột nở, giúp tạo khí CO₂ khi phản ứng với axit.
• Cream of tartar (axit khô): là axit khô tự nhiên, thường sử dụng để kích hoạt phản ứng với baking soda.
• Tinh bột ngô thêm vào để hút ẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho bột nở không bị vón cục.

Công Thức Làm Bột Nở Tại Nhà

Công Thức 1: Không Cần Dùng Đến Tinh Bột Ngô

Nguyên liệu

• 1 phần baking soda.
• 2 phần cream of tartar.

Cách thực hiện

• Trộn 1 thìa cà phê baking soda với 2 thìa cà phê cream of tartar trong một bát nhỏ.
• Khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
• Sử dụng ngay trong công thức làm bánh hoặc bảo quản trong lọ kín.

Công Thức 2: Có Tinh Bột Ngô Để Bảo Quản

Nguyên liệu

• 1 phần baking soda.
• 2 phần cream of tartar.
• 1 phần tinh bột ngô.

Cách thực hiện

• Trộn 1 thìa cà phê baking soda với 2 thìa cà phê cream of tartar và 1 thìa cà phê tinh bột ngô trong một bát nhỏ.
• Khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch, khô và đậy kín nắp để bảo quản.

Lưu Ý Khi Làm Bột Nở Tại Nhà

• Bột nở thường được pha chế theo tỷ lệ 1 phần baking soda và 2 phần cream of tartar để đảm bảo hiệu quả nở.
• Tinh bột ngô tuy không bắt buộc nhưng hữu ích nếu bạn muốn bảo quản bột nở trong thời gian dài. Giúp bột không bị vón cục do độ ẩm.
• Lưu trữ bột nở trong lọ kín, để nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Bột nở tự làm nên sử dụng trong vòng 1-2 tháng để vẫn đạt hiệu quả tốt nhất.

Cách Thử Hiệu Quả Bột Nở

Để kiểm tra xem bột nở tự làm có hoạt động tốt hay không thử bằng cách sau.

• Đổ 1/2 cốc nước ấm vào một bát.
• Cho 1/2 thìa cà phê bột nở vào nước.
• Nếu bột nở tạo bọt sủi lên mạnh có nghĩa nó hoạt động tốt và có thể sử dụng.

Thay Thế Khi Không Có Cream of Tartar

Nếu không có cream of tartar thì có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác có tính axit.

• Dùng 1/2 thìa cà phê giấm trắng thay cho 1 thìa cà phê cream of tartar.
• Dùng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh thay cho 1 thìa cà phê cream of tartar.
• Sữa chua hoặc buttermilk dùng trong công thức bánh có thành phần lỏng.

Lưu ý: Khi thay thế bạn nhớ điều chỉnh lượng chất lỏng trong công thức để đảm bảo bánh có kết cấu đúng.

Ứng Dụng Bột Nở Tự Làm Trong Làm Bánh

Bột nở tự làm có thể sử dụng như bột nở mua sẵn trong các công thức bánh như.

• Bánh bông lan.
• Bánh pancake.
• Bánh cupcake, muffin.

Tự làm bột nở tại nhà là một giải pháp đơn giản, tiết kiệm và đảm bảo độ tươi mới. Với baking soda, cream of tartar và tinh bột ngô là bạn đã có thể tạo ra bột nở chất lượng để làm các món bánh xốp mềm ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng ngay để nâng cao kỹ năng làm bánh nhé.