Cách Làm Bột Ớt Và Ớt Chưng Tại Nhà – Ứng Dụng Và Mẹo Thực Tế

Bột ớt là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt và châu Á, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, bột ớt còn có một số ứng dụng dân gian độc đáo như đuổi chó hoặc côn trùng nhờ tính cay, nóng và mùi đặc trưng. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách tự làm bột ớt tại nhà, chế biến ớt chưng từ bột ớt, tìm hiểu mẹo dùng ớt bột để đuổi chó một cách an toàn, hiệu quả.

Cách làm bột ớt tại nhà

Tự làm bột ớt tại nhà giúp đảm bảo độ sạch, an toàn và mùi thơm đặc trưng hơn so với loại bán sẵn.

Nguyên liệu

• Ớt tươi (nên chọn loại cay như ớt hiểm, ớt chỉ thiên)

• Găng tay (bắt buộc để tránh bỏng rát da)

• Khay phơi nắng hoặc máy sấy thực phẩm

• Máy xay khô hoặc cối xay tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ớt

• Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Có thể bỏ hạt nếu không thích quá cay.

• Cắt đôi hoặc cắt lát mỏng để ớt dễ khô hơn.

Bước 2: Phơi hoặc sấy khô

• Phơi nắng từ 3 đến 5 ngày, tùy điều kiện thời tiết. Đảm bảo ớt khô giòn, không còn ẩm.

• Nếu dùng máy sấy, sấy ở nhiệt độ 60 – 70°C trong 5 – 7 giờ.

Bước 3: Xay bột

• Cho ớt đã khô vào máy xay khô, xay đến độ mịn mong muốn.

• Có thể rây lại để lấy phần mịn hơn.

Bước 4: Bảo quản

• Cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, để nơi khô mát.

• Có thể dùng từ 3 đến 6 tháng, tùy điều kiện bảo quản.

Cách làm ớt chưng từ bột ớt

Ớt chưng là hỗn hợp bột ớt nấu với dầu và gia vị, rất phổ biến trong các món ăn Trung Hoa, món mì, hủ tiếu hoặc món cay kiểu Thái.

Nguyên liệu

• Bột ớt khô: 5 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 1/2 chén

• Hành tím băm: 1 muỗng canh (tùy chọn)

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Phi tỏi

• Đun nóng dầu, cho tỏi (và hành nếu dùng) vào phi vàng, thơm.

Bước 2: Chưng ớt

• Tắt bếp, đợi dầu nguội khoảng 30 – 40 giây để không cháy bột ớt.

• Cho bột ớt vào từ từ, đảo đều.

• Bật bếp lại ở lửa nhỏ, nấu thêm 1 phút cho ớt dậy mùi.

• Nêm thêm chút muối, đường nếu thích vị mặn ngọt nhẹ.

Bước 3: Bảo quản

• Đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch.

• Có thể dùng trong 2 – 4 tuần nếu để tủ lạnh.

Ớt chưng thơm, cay, sánh dầu, dùng để ăn với mì, bánh tráng, cơm trộn, rất kích thích vị giác.

Rắc ớt bột đuổi chó – Mẹo dân gian thú vị

Ngoài công dụng trong ẩm thực, ớt bột còn được người dân sử dụng như một mẹo đuổi chó hoang hoặc chó hàng xóm vào nhà quậy phá, vệ sinh bừa bãi.

Cách thực hiện

• Rắc một lượng nhỏ ớt bột khô ở cổng, bậc thềm, chân tường nơi chó thường hay đi qua hoặc đánh dấu lãnh thổ.

• Có thể pha ớt bột với nước và xịt nhẹ lên cây, tường, đất nơi chó hay tè bậy.

Vì sao có hiệu quả

• Ớt bột có mùi hăng cay, gây khó chịu với khứu giác nhạy cảm của chó.

• Khi hít phải, chó sẽ bị cay mũi và tránh xa lần sau.

• Đây là biện pháp không gây tổn thương, không cần đụng chạm, nhưng vẫn hiệu quả nếu áp dụng đều đặn.

Lưu ý

• Không nên rắc quá nhiều, tránh ảnh hưởng đến trẻ nhỏ hoặc người trong nhà.

• Tránh để ớt bay vào mắt hoặc tay.

• Không dùng khi trời mưa vì ớt sẽ bị rửa trôi, giảm tác dụng.

Bột ớt là nguyên liệu quen thuộc nhưng lại có rất nhiều công dụng nếu biết cách chế biến và ứng dụng đúng. Việc tự làm bột ớt tại nhà, chế biến thành ớt chưng, thậm chí áp dụng trong mẹo dân gian đuổi chó đều là những cách đơn giản, hiệu quả và an toàn. Với một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những sản phẩm vừa ngon miệng vừa hữu ích trong cuộc sống hàng ngày.