Cách Muối Dưa Món Giòn Ngon Đậm Đà – Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Dưa món là một món ăn kèm truyền thống đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Với hương vị chua ngọt, giòn giòn cho nên dưa món không chỉ giúp bữa cơm thêm hấp dẫn mà còn kích thích tiêu hóa, cân bằng vị giác khi ăn các món nhiều dầu mỡ.

Hãy cùng tìm hiểu cách muối dưa món ngon, giòn, không bị mềm hay nổi váng để có ngay một hũ dưa món chuẩn vị tại nhà.

1. Nguyên Liệu Làm Dưa Món

• Củ cải trắng 300g
• Cà rốt 200g
• Su hào (tùy chọn) 200g
• Đu đủ xanh (tùy chọn) 200g
• Ớt tươi 2 – 3 quả
• Tỏi 1 củ
• Muối hạt 2 muỗng canh
• Đường 200g
• Nước mắm ngon 250ml
• Giấm gạo 50ml tùy chọn để tăng độ chua

2. Cách Muối Dưa Món Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Củ cải, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
• Nếu dùng đu đủ xanh, gọt vỏ, rửa sạch nhựa, thái miếng mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt lát.

Bước 2: Làm Héo Rau Củ Để Dưa Giòn

• Rắc 2 muỗng canh muối hạt vào các loại rau củ, xóc đều, để khoảng 1 – 2 giờ cho rau củ ra nước.
• Sau đó rửa lại với nước sạch, vắt nhẹ để ráo nước.
• Phơi rau củ dưới nắng nhẹ khoảng 3 – 4 giờ hoặc hong gió cho héo bớt, giúp dưa món giòn ngon hơn.

Bước 3: Nấu Nước Mắm Ngâm Dưa

• Đun sôi 250ml nước mắm + 200g đường, khuấy đều cho đường tan.
• Tắt bếp, để nguội rồi thêm giấm (nếu có) vào để tăng vị chua nhẹ.

Bước 4: Muối Dưa Món

• Xếp rau củ vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ với tỏi và ớt.
• Đổ nước mắm đường đã nguội vào hũ sao cho ngập hết nguyên liệu.
• Dùng nan tre hoặc vật nặng chèn lên để rau củ không nổi lên mặt nước.

Bước 5: Bảo Quản Và Hoàn Thành

• Đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn, nhưng để lâu hơn 4 – 5 ngày sẽ càng thấm vị và ngon hơn.
• Sau khi dưa đạt độ chua mong muốn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.

3. Mẹo Làm Dưa Món Ngon, Giòn, Không Bị Nổi Váng

• Phơi héo rau củ trước khi ngâm để dưa món không bị mềm nhũn.
• Không đậy nắp quá chặt trong 1 – 2 ngày đầu để tránh lên men quá mạnh gây tràn nước.
• Dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa để dưa giữ được hương vị tốt hơn.
• Nước mắm ngâm phải nguội hoàn toàn trước khi đổ vào rau củ.
• Nếu dưa bị nổi váng, có thể do hũ hoặc tay không sạch khi chế biến. Hãy vớt bỏ lớp váng, chắt bớt nước cũ, đun lại nước mắm và ngâm lại.

4. Cách Thưởng Thức Dưa Món

• Dùng kèm với bánh chưng, bánh tét để cân bằng vị béo.
• Ăn cùng thịt kho, cá kho giúp món ăn thêm đậm đà.
• Có thể trộn dưa món với chút dầu mè, rau thơm để làm gỏi dưa món ngon miệng.

Dưa món là một món ăn kèm không thể thiếu trong những bữa cơm ngày Tết hoặc khi muốn đổi vị. Với công thức trên là bạn có thể dễ dàng làm được dưa món giòn ngon, thấm vị mà không lo bị mềm hay nổi váng.

Hãy thử ngay để có một hũ dưa món chuẩn vị tại nhà đảm bảo an toàn mà lại hợp khẩu vị gia đình.

Từ khóa: cách muối dưa món an liền