Blog

Hướng Dẫn Pha Bột Bánh Xèo – Công Thức Ngon Đúng Vị

Bánh xèo là món ăn phổ biến ở Việt Nam với phần vỏ giòn rụm, nhân đầy đủ từ tôm, thịt, giá đỗ cùng rau sống. Để làm được những chiếc bánh xèo ngon thì quan trọng nhất là phần bột bánh xèo. Dưới đây là các cách pha bột bánh xèo từ các loại bột khác nhau cùng những mẹo giúp bánh giòn lâu.

1. Hướng Dẫn Pha Bột Bánh Xèo Từ Bột Gạo

Để làm bột bánh xèo từ bột gạo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 300g

  • Bột bắp: 30g

  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê (để tạo màu vàng đẹp cho bánh)

  • Nước: 400ml

  • Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, để bánh có độ béo và thơm)

  • Muối: 1/2 thìa cà phê

  • Trứng: 1 quả (để bánh thêm giòn)

Cách làm

  1. Pha bột: Cho bột gạo, bột bắp, bột nghệ và muối vào một tô lớn. Từ từ thêm nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi bột mịn, không bị vón cục.

  2. Thêm nước cốt dừa và trứng: Nếu muốn bánh có độ béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa và trứng vào hỗn hợp bột. Trộn đều để có một hỗn hợp mịn màng.

  3. Nghỉ bột: Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở ra và bánh sẽ giòn hơn khi chiên.

bia

2. Cách Pha Bột Bánh Xèo Từ Bột Gạo Khô

Nếu bạn sử dụng bột gạo khô pha sẵn để làm bánh xèo, bạn chỉ cần pha theo tỷ lệ đúng để có bột bánh xèo thơm ngon.

Nguyên liệu

  • Bột bánh xèo (bột gạo khô pha sẵn): 500g

  • Nước lọc: 500ml (hoặc tùy theo chỉ dẫn trên bao bì của bột)

  • Nước cốt dừa: 100ml

  • Trứng: 1 quả (để bánh thêm giòn và có màu đẹp)

Cách làm

  1. Pha bột: Cho bột bánh xèo khô vào tô từ từ đổ nước lọc vào, khuấy đều cho bột không bị vón cục. Nếu muốn bánh thêm béo, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa.

  2. Thêm trứng: Đánh trứng và cho vào bột, khuấy đều để bột có độ dẻo và giòn lâu hơn.

  3. Để bột nghỉ: Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

3. Cách Pha Bột Bánh Xèo Miền Tây

Bánh xèo miền Tây có vỏ bánh giòn, màu vàng đẹp và nhân tôm, thịt đặc trưng. Để pha bột bánh xèo kiểu miền Tây, bạn cần làm theo công thức sau:

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 250g

  • Bột bắp: 50g

  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê (giúp tạo màu vàng tự nhiên)

  • Nước: 400ml

  • Trứng: 1 quả

  • Nước cốt dừa: 50ml

Cách làm

  1. Pha bột: Trộn bột gạo, bột bắp và bột nghệ vào một tô lớn. Từ từ đổ nước vào và khuấy đều cho đến khi bột mịn.

  2. Thêm nước cốt dừa và trứng: Cho nước cốt dừa và trứng vào bột, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.

  3. Nghỉ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi chiên.

4. Cách Pha Bột Bánh Xèo Hương Xưa 500g

Bột bánh xèo Hương Xưa là loại bột pha sẵn, tiện lợi và rất được yêu thích. Cách pha bột bánh xèo Hương Xưa rất đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

  • Bột bánh xèo Hương Xưa: 500g

  • Nước lọc: 500ml

  • Trứng: 1 quả

  • Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, để bánh béo và thơm)

Cách làm

  1. Pha bột: Cho bột bánh xèo Hương Xưa vào tô, thêm nước lọc từ từ vào bột và khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.

  2. Thêm trứng và nước cốt dừa: Đánh trứng và cho vào bột, khuấy đều. Nếu muốn bánh béo hơn, thêm nước cốt dừa vào.

  3. Nghỉ bột: Để bột nghỉ 15-20 phút rồi bắt đầu chế biến.

5. Cách Pha Bột Bánh Xèo Hương Xưa Với Trứng

Thêm trứng vào bột bánh xèo Hương Xưa sẽ giúp bánh giòn và có màu vàng đẹp hơn. Đây là công thức cơ bản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

  • Bột bánh xèo Hương Xưa: 500g

  • Nước lọc: 500ml

  • Trứng: 1 quả

Cách làm

  1. Pha bột: Cho bột bánh xèo vào tô từ từ thêm nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn.

  2. Thêm trứng: Đập trứng vào tô bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

  3. Nghỉ bột: Để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi tiến hành chiên.

6. Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung Bằng Bột Pha Sẵn

Bánh xèo miền Trung có lớp vỏ giòn, mỏng và phần nhân tôm, thịt đặc trưng. Nếu sử dụng bột pha sẵn, bạn chỉ cần làm theo công thức sau.

Nguyên liệu

  • Bột bánh xèo pha sẵn: 1 gói (thường có sẵn gia vị)

  • Nước lọc: 500ml

  • Trứng: 1 quả

Cách làm

  1. Pha bột: Pha bột bánh xèo với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì. Thêm trứng vào và khuấy đều.

  2. Để bột nghỉ: Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

7. Công Thức Pha Bột Bánh Xèo

Công thức pha bột bánh xèo cơ bản gồm bột gạo, nước, bột nghệ và các nguyên liệu khác như trứng hoặc nước cốt dừa để tạo độ béo. Tỷ lệ pha bột có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ giòn bạn muốn có

  • Bột gạo: 250g

  • Bột bắp: 30g

  • Nước: 400ml

  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê

8. Tỷ Lệ Pha Bột Bánh Xèo

Tỷ lệ pha bột bánh xèo cơ bản là

  • Bột gạo: 2 phần

  • Bột bắp: 1 phần (hoặc thay bột bắp bằng bột năng để bánh thêm giòn)

  • Nước: Từ 2 đến 2,5 lần lượng bột

9. Cách Pha Bột Bánh Xèo Giòn Lâu

Để bánh xèo giòn lâu, bạn có thể làm theo các mẹo sau

  • Thêm một ít bột bắp vào hỗn hợp bột để giúp bánh giòn hơn.

  • Chiên ở nhiệt độ cao để tạo vỏ giòn ngay khi vừa đổ bột vào chảo.

  • Sử dụng nước cốt dừa để bánh có độ béo mà không bị khô.

10. Cách Pha Bột Bánh Xèo Với Bột Chiên Giòn

Để bánh xèo giòn hơn, bạn có thể thêm một ít bột chiên giòn vào hỗn hợp bột. Bột chiên giòn giúp tăng độ giòn và mỏng của vỏ bánh.

Cách làm

  1. Trộn bột: Pha bột bánh xèo với bột chiên giòn theo tỷ lệ 3:1 (3 phần bột bánh xèo, 1 phần bột chiên giòn).

  2. Nước và trứng: Thêm nước và trứng như bình thường, khuấy đều để hỗn hợp mịn.

  3. Chiên bánh: Chiên ở nhiệt độ cao để vỏ bánh giòn lâu hơn.

Bánh xèo là món ăn ngon dễ làm với nhiều công thức pha bột khác nhau. Bạn có thể tự điều chỉnh tỷ lệ bột với nước để có bánh giòn, mềm, béo như ý muốn. Hãy thử các công thức trên và tận hưởng món bánh xèo giòn tan, đầy đặn, thơm ngon.

Bóng đá trực tuyến Xoilac