Blog
Amino Acid Khái Niệm, Phân Loại và Công Dụng
Protein là nền tảng của sự sống. Để xây dựng protein cơ thể cần đến amino acid. Đây là những đơn vị cấu tạo quan trọng tham gia vào nhiều quá trình sinh học như tổng hợp enzyme, hormone và duy trì sự phát triển của tế bào. Có loại cơ thể tự tổng hợp được và cũng có loại phải bổ sung từ thực phẩm. Vậy amino acid có vai trò gì ? Cần bổ sung thế nào cho hợp lý ?
Amino Acid là gì
Amino acid (axit amin) là hợp chất hữu cơ có chứa nhóm amin (-NH2) và nhóm cacboxyl (-COOH). Đây là đơn vị cấu tạo cơ bản của protein, đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học của cơ thể.
Hợp chất mà cơ thể cần hấp thụ, hỗ trợ duy trì chức năng sống. Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa và đảm bảo hoạt động ổn định.
Công thức tổng quát của amino axit
Công thức tổng quát của amino axit là
R-CH(NH2)-COOH
Trong đó
- R Nhóm thế quyết định tính chất của từng loại axit amin.
- CH(NH2)-COOH Cấu trúc chung của một amino axit.
Cấu trúc mà các nhà khoa học nghiên cứu, giúp xác định tính chất riêng. Ảnh hưởng đến phản ứng hóa học và sự phân loại axit amin.
Có bao nhiêu loại axit amin
Tổng cộng có 20 loại axit amin tạo nên protein trong cơ thể con người. Trong đó 9 loại là axit amin thiết yếu do cơ thể không tự tổng hợp được cần bổ sung qua thực phẩm, còn lại là axit amin không thiết yếu mà cơ thể có thể tự tổng hợp.
Nhóm hợp chất mà dinh dưỡng cung cấp, đóng vai trò thiết yếu. Hỗ trợ phát triển cơ bắp và cân bằng chức năng cơ thể.
Các amino axit và phân loại
Axit amin được chia thành hai nhóm chính
- Axit amin thiết yếu cần bổ sung từ thực phẩm
- Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine.
- Axit amin không thiết yếu cơ thể tự tổng hợp được
- Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Cysteine, Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine.
Alpha Amino Axit là gì
Alpha amino axit là nhóm axit amin có nhóm amin (-NH2) gắn vào nguyên tử carbon alpha nguyên tử carbon nằm cạnh nhóm -COOH. Đây là loại axit amin quan trọng nhất vì chúng tham gia vào quá trình tổng hợp protein.
Nhóm hợp chất mà hệ tiêu hóa hấp thụ, hỗ trợ duy trì sự sống. Tham gia vào quá trình trao đổi chất và hình thành cơ bắp.
Công dụng của amino acid
- Là thành phần chính của protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
- Một số axit amin như leucine tham gia vào quá trình tổng hợp ATP.
- Glutamine giúp tăng cường miễn dịch, phục hồi cơ thể sau chấn thương.
- Tryptophan là tiền chất của serotonin, giúp điều hòa tâm trạng và giấc ngủ.
- Lysine tham gia vào quá trình sản xuất collagen, hormone tăng trưởng.
Amino acid thiết yếu là các amino acid nào
Axit amin thiết yếu bao gồm 9 loại
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Tryptophan
- Valine
Tên và công thức của 20 loại axit amin
| Tên | Công thức |
|---|---|
| Alanine (Ala) | C3H7NO2 |
| Arginine (Arg) | C6H14N4O2 |
| Asparagine (Asn) | C4H8N2O3 |
| Aspartic acid (Asp) | C4H7NO4 |
| Cysteine (Cys) | C3H7NO2S |
| Glutamic acid (Glu) | C5H9NO4 |
| Glutamine (Gln) | C5H10N2O3 |
| Glycine (Gly) | C2H5NO2 |
| Histidine (His) | C6H9N3O2 |
| Isoleucine (Ile) | C6H13NO2 |
| Leucine (Leu) | C6H13NO2 |
| Lysine (Lys) | C6H14N2O2 |
| Methionine (Met) | C5H11NO2S |
| Phenylalanine (Phe) | C9H11NO2 |
| Proline (Pro) | C5H9NO2 |
| Serine (Ser) | C3H7NO3 |
| Threonine (Thr) | C4H9NO3 |
| Tryptophan (Trp) | C11H12N2O2 |
| Tyrosine (Tyr) | C9H11NO3 |
| Valine (Val) | C5H11NO2 |
Amino axit thiết yếu là các amino axit nào
Amino axit thiết yếu chính là 9 loại axit amin không thể tự tổng hợp được mà phải bổ sung từ thực phẩm bao gồm
- Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine.
Axit amin đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe và hoạt động của cơ thể. Bổ sung đầy đủ amino acid từ chế độ ăn uống sẽ giúp duy trì sự phát triển và hoạt động bình thường của các cơ quan.
Không phải ai cũng hiểu rõ về amino acid. Thiếu hụt có thể gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Cần bổ sung đầy đủ qua chế độ ăn uống hoặc thực phẩm chức năng. Tránh mất cân bằng dinh dưỡng. Kết hợp với lối sống lành mạnh để cơ thể hoạt động tối ưu. Hiểu rõ nhu cầu của bản thân rồi lựa chọn đúng nguồn dinh dưỡng để mà sức khỏe sẽ được cải thiện đáng kể.
