Cách Làm Ba Ba Rang Muối Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng

Ba ba là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó thì ba ba rang muối là một món đặc biệt hấp dẫn với lớp vỏ giòn cùng thịt mềm dai và hương vị đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món này tại nhà thì hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

1. Ba Ba Rang Muối – Món Ngon Độc Đáo

Ba ba rang muối không chỉ là món ăn ngon mà còn là một món đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt ba ba giàu protein còn ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với lớp muối rang giòn rụm, món ăn này mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Ba ba 1 con khoảng 1 – 1,5kg
• Muối hột 200g
• Bột chiên giòn 100g
• Lá chanh 5 – 7 lá
• Sả cây 3 cây
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Bơ lạt hoặc dầu ăn 20g
• Tiêu xay, hạt nêm, đường Tùy khẩu vị
• Bột ngũ vị hương ½ muỗng cà phê

3. Cách Làm Ba Ba Rang Muối

Bước 1: Sơ Chế Ba Ba

• Ba ba thường có mùi tanh, nên trước khi chế biến cần làm sạch kỹ.
• Chần sơ ba ba qua nước nóng khoảng 80°C, sau đó cạo sạch nhớt và rửa lại với rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn để khử mùi.
• Mổ ba ba, bỏ nội tạng, chặt thành miếng vừa ăn.
• Ướp ba ba với muối, tiêu cùng bột ngũ vị hương và tỏi băm trong 20 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Chiên Ba Ba Giòn

• Lăn từng miếng ba ba qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn.
• Đun nóng dầu, chiên ba ba đến khi lớp vỏ vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm Muối Rang

• Bắc chảo, cho muối hột vào rang lửa nhỏ đến khi muối khô lại.
• Cho sả thái mỏng, lá chanh thái chỉ, ớt băm với tỏi băm vào phi thơm.
• Đổ ba ba đã chiên vào chảo muối, đảo đều cho muối bám đều lên từng miếng thịt.

Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

• Cho ba ba rang muối ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái nhỏ để tăng hương vị.
• Dùng nóng kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.

4. Mẹo Làm Ba Ba Rang Muối Ngon

• Chọn ba ba tươi, thịt chắc để món ăn ngon hơn.
• Rang muối ở lửa nhỏ để muối không bị cháy.
• Thịt ba ba nên ướp trước để khi chiên vẫn giữ được vị đậm đà.
• Có thể thêm hành tây thái lát để tăng độ ngọt cho món ăn.

Ba ba rang muối là một món ăn đặc biệt. Có hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Với công thức trên là bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Nếu bạn yêu thích các món hải sản nhớ đừng bỏ qua món ba ba rang muối hấp dẫn này.