Cách Làm Sữa Chua Không Đường Tại Nhà Đơn Giản, Mịn Mượt Và Thơm Ngon

Sữa chua không đường không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da còn tăng cường sức khỏe. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà để đảm bảo chất lượng không chứa chất bảo quản hay phụ gia không mong muốn. Dưới đây là cách làm sữa chua không đường đơn giản với nguyên liệu dễ tìm và cách ủ đạt chuẩn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 lít sữa tươi không đường Vinamilk, TH True Milk hay các loại sữa tươi nguyên chất khác
• 1 hộp sữa chua không đường (dùng làm men cái)
• Nồi hay hũ thủy tinh hoặc hộp đựng hay nồi ủ hoặc thùng xốp

Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Không Đường

Bước 1: Tiệt Trùng Dụng Cụ

Trước khi bắt đầu hãy rửa sạch và tiệt trùng hũ đựng sữa chua bằng cách tráng qua nước sôi. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn có hại và đảm bảo quá trình lên men thành công.

Bước 2: Đun Nóng Sữa Tươi

• Cho sữa tươi vào nồi và đun trên lửa nhỏ đến khoảng 40 – 45°C (ấm nhưng không sôi).
• Nếu không có nhiệt kế bạn có thể kiểm tra bằng cách nhúng ngón tay vào sữa, thấy ấm vừa đủ là được.

Bước 3: Trộn Men Cái

• Đổ sữa chua không đường vào sữa ấm và khuấy đều theo một chiều để men hòa tan hoàn toàn.
• Lưu ý: Men sữa chua nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi trộn vào sữa để men hoạt động tốt hơn.

Bước 4: Rót Sữa Vào Hũ

• Chia hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ hoặc hộp đựng có nắp đậy.

Bước 5: Ủ Sữa Chua

Có nhiều cách ủ sữa chua, tùy vào điều kiện mà bạn có thể chọn phương pháp phù hợp.

Cách 1: Ủ Bằng Nồi Cách Nhiệt

• Đặt các hũ sữa chua vào một nồi lớn, đổ nước ấm (khoảng 45 – 50°C) ngập đến 2/3 hũ.
• Đậy nắp nồi lại và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng.

Cách 2: Ủ Bằng Lò Nướng

• Bật lò ở 50°C trong 5 phút, sau đó tắt lò.
• Xếp các hũ sữa chua vào lò rồi giữ kín lò và để ủ trong 6 – 8 tiếng.

Cách 3: Ủ Bằng Thùng Xốp

• Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ nước ấm vào, đậy kín nắp ủ trong 8 tiếng.

Thành Phẩm Và Cách Bảo Quản

Sau thời gian ủ, bạn sẽ có những hũ sữa chua không đường sánh mịn, thơm tự nhiên. Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, có thể dùng trong 5 – 7 ngày.

Mẹo Giúp Sữa Chua Không Đường Ngon Hơn

• Không đun sôi sữa vì nhiệt độ quá cao có thể làm mất chất dinh dưỡng.
• Dùng men sữa chua mới, không quá hạn để đảm bảo vi khuẩn có lợi còn hoạt động.
• Không di chuyển hoặc mở nắp khi đang ủ để tránh làm vỡ cấu trúc sữa chua.
• Ủ đủ thời gian để sữa chua có độ chua với sánh mịn như mong muốn.

Tự làm sữa chua không đường tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn có một món ăn tốt cho sức khỏe, không chứa chất bảo quản hay đường nhân tạo. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, mịn mượt bổ dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe.