Blog

Chè Bột Lọc – Từ Hương Vị Truyền Thống Đến Những Biến Tấu Đậm Đà Khó Quên

Chè bột lọc… một cái tên quá đỗi quen thuộc trong làng ẩm thực Việt. Nhất là khi nhắc đến Huế, mảnh đất nổi tiếng với những món chè tinh tế, đậm đà. Thế nhưng chè bột lọc không chỉ có một phiên bản. Mỗi vùng miền, mỗi cách nấu, mỗi nguyên liệu đi kèm… lại làm nên một biến thể khác nhau từ chè bột lọc nhân dừa, chè bột lọc đậu phộng đến cả chè bột lọc nước cốt dừa hay nổi bật là chè bột lọc heo quay độc đáo của xứ Huế.

Hãy cùng khám phá từng phiên bản của món chè đặc sắc này và bỏ túi vài công thức nấu siêu đơn giản nhưng ngon ngất ngây nhé!

1. Chè Bột Lọc – Món Quà Ngọt Ngào Từ Huế

Người Huế không chỉ nổi tiếng khéo tay trong ẩm thực mà còn rất tinh tế trong cách kết hợp hương vị. Chè bột lọc truyền thống của Huế là một món ăn mang đậm phong vị cung đình, thanh nhẹ, dẻo dai, ngọt dịu.

Chiếc bột lọc nhỏ xinh, trong veo, ẩn bên trong là nhân đậu hoặc nhân dừa… được nấu trong nước đường nhẹ, thoảng hương lá dứa. Nhưng nếu chưa từng thử chè bột lọc heo quay, có lẽ bạn sẽ bất ngờ đấy…

2. Chè Bột Lọc Heo Quay – Độc Lạ Nhưng Gây Thương Nhớ

Nghe thì lạ… nhưng ai đã ăn rồi đều mê mẩn.

Cốt lõi nằm ở sự tương phản

  • Bột lọc dai mềm.

  • Nhân heo quay mặn mặn, béo ngậy.

  • Nước đường ngọt thanh, thoang thoảng gừng.

Cách làm cũng không quá phức tạp

Nguyên liệu

  • Bột năng: 200g

  • Thịt heo quay: 150g

  • Đường vàng: 150g

  • Gừng: vài lát

  • Lá dứa

Cách nấu

  1. Nhào bột năng với nước ấm cho đến khi dẻo mịn.

  2. Thái nhỏ thịt heo quay, rang sơ cho khô.

  3. Nặn bột thành viên nhỏ, cho nhân heo quay vào giữa, vo tròn.

  4. Luộc chín viên bột lọc cho đến khi nổi lên.

  5. Nấu nước đường với lá dứa, gừng. Cho viên bột vào và nấu thêm 5 phút.

Vị mặn của nhân heo hòa quyện trong lớp bột dẻo ngọt. Lạ miệng mà… khó quên.

3. Cách Nấu Chè Bột Lọc Nhân Dừa – Món Chè Dân Dã Được Yêu Thích

Nếu bạn muốn thử một món chè đơn giản nhưng ngon không kém, thì chè bột lọc nhân dừa chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần có

  • Bột năng: 200g

  • Dừa nạo: 100g

  • Đường cát: 150g

  • Lá dứa

Các bước thực hiện

  1. Trộn dừa nạo với đường, để ướp trong 10 phút.

  2. Nhào bột năng với nước ấm. Nặn bột thành viên nhỏ, cho dừa vào giữa rồi vo tròn.

  3. Luộc bột lọc đến khi nổi.

  4. Nấu nước đường, cho thêm lá dứa.

  5. Cho viên bột đã luộc vào nồi nước đường và nấu thêm 5 phút.

Một món chè thanh mát, ngọt dịu, mùi dừa thoang thoảng… rất hợp cho những buổi chiều nhẹ nhàng.

4. Cách Nấu Chè Bột Lọc Nước Cốt Dừa – Béo Bùi Khó Cưỡng

Đây là phiên bản nâng cấp của chè bột lọc nhân dừa. Nhưng điểm nhấn nằm ở phần nước cốt dừa béo ngậy. Mỗi viên bột mềm mại quyện trong nước cốt… thơm, ngậy, ngọt… đậm đà đến tận cuối vị giác.

Nguyên liệu bổ sung

  • Nước cốt dừa: 200ml

  • Bột năng (hoặc bột bắp): 1 thìa

  • Một ít muối

Cách làm phần nước cốt dừa

  • Hòa bột năng vào nước cốt dừa, thêm chút muối.

  • Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi nước cốt sánh mịn.

Sau khi nấu xong chè bột lọc, chan phần nước cốt lên trên khi ăn. Một muỗng đưa lên miệng… mê luôn.

5. Chè Đậu Đen Bột Lọc – Phối Hợp Đầy Thú Vị

Một sự kết hợp thú vị giữa hai món chè quen thuộc: chè đậu đen và chè bột lọc.

Nguyên liệu

  • Đậu đen: 200g (ngâm mềm)

  • Bột năng: 150g

  • Đường: 150g

  • Gừng, lá dứa

Cách nấu

  1. Ninh đậu đen mềm, cho đường vào rim cho thấm.

  2. Làm viên bột lọc không nhân hoặc nhân dừa.

  3. Luộc bột lọc và cho vào nồi chè đậu.

  4. Thêm lá dứa, gừng để tăng mùi thơm.

Kết quả là một nồi chè vừa có đậu bùi, vừa có bột dẻo. Vừa truyền thống, vừa mới lạ.

6. Cách Nấu Chè Bột Lọc Đậu Phộng – Béo Ngậy, Giòn Giòn

Một biến thể đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút. Chỉ cần thay nhân dừa bằng đậu phộng rang giã nhuyễn (có thể thêm đường), bạn đã có ngay món chè ngon – lạ – dễ làm.

Mẹo nhỏ

  • Dùng đậu phộng rang giòn, bỏ vỏ, trộn với chút đường và muối để nhân không bị ngán.

  • Bột năng nên nhào với nước nóng để dễ tạo hình và dẻo hơn.

Khi ăn, nước đường thanh mát hòa quyện với nhân đậu giòn tan… cứ phải gọi là tuyệt đỉnh.

7. Bí Quyết Thành Công Với Chè Bột Lọc

  • Bột năng: nên dùng loại bột mới, mịn. Nhào với nước nóng ấm, không nên dùng nước nguội vì sẽ khó tạo khối dẻo.

  • Nước đường: chỉ nên ngọt thanh, không gắt. Nên dùng đường thốt nốt hoặc đường phèn để tăng hương vị.

  • Nhân: nên rang hoặc xào sơ để khô ráo, tránh làm bột bị bung khi luộc.

  • Luộc bột: khi viên nổi lên, để thêm 2 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ dẻo.

Chè bột lọc không đơn giản chỉ là món ăn vặt. Đó là hương vị của ký ức, của sự sáng tạo, của cả nền văn hóa ẩm thực Việt. Dù là phiên bản nào thì chè bột lọc nhân dừa mộc mạc, chè bột lọc heo quay phá cách hay kết hợp đậu đen, đậu phộng béo bùi, mỗi món đều mang đến một cảm xúc rất riêng.

Hãy thử tự tay nấu một trong những công thức trên nhé. Biết đâu bạn lại tìm được món chè “chân ái” cho chính mình…

Bóng đá trực tuyến Xoilac