Axit Myristic Đặc Điểm, Công Dụng Và Ứng Dụng Trong Công Nghiệp

Acid myristic là một axit béo bão hòa. Có mặt trong nhiều loại dầu thực vật cùng mỡ động vật và đặc biệt là dầu dừa, dầu cọ, bơ hạt mỡ. Hợp chất này có vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm với mỹ phẩm và dược phẩm, đồng thời cũng góp phần vào quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể.

Cấu Trúc Và Tính Chất

• Công thức hóa học C14H28O2
• Khối lượng phân tử 228,37 g/mol
• Trạng thái Chất rắn màu trắng hoặc dạng bột
• Tính tan
  • Không tan trong nước
  • Tan tốt trong dung môi hữu cơ như cồn, ether và dầu thực vật
• Nhiệt độ nóng chảy Khoảng 54°C

Nguồn Gốc Của Axit Myristic

Acid myristic có nhiều trong

• Dầu dừa khoảng 18-20%
• Dầu cọ, bơ hạt mỡ
• Sữa bò, sữa mẹ
• Mỡ động vật cá, thịt bò, thịt cừu
• Hạt nhục đậu khấu (nutmeg), nơi axit này được phát hiện đầu tiên

Công Dụng Của Axit Myristic

1. Trong Công Nghiệp Mỹ Phẩm

• Làm mềm và dưỡng ẩm da, có trong kem dưỡng, son môi và sữa rửa mặt
• Thành phần trong xà phòng, dầu gội và kem cạo râu, giúp tạo bọt mịn và làm sạch hiệu quả
• Dùng làm chất nhũ hóa trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc

2. Trong Công Nghiệp Dược Phẩm

• Sử dụng để tạo dẫn xuất ester, giúp tăng khả năng hấp thụ của thuốc
• Có mặt trong một số loại kem bôi ngoài da và thuốc viên

3. Trong Ngành Thực Phẩm

• Tăng cường hương vị và độ béo cho sữa, bơ thực vật và các sản phẩm từ sữa
• Là phụ gia thực phẩm giúp tăng độ ổn định của sản phẩm chế biến sẵn

4. Trong Công Nghiệp Hóa Chất Và Chất Bôi Trơn

• Làm nguyên liệu sản xuất ester béo dùng trong công nghiệp chất bôi trơn
• Dùng để sản xuất chất làm dẻo trong nhựa và sáp công nghiệp

Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe

• Acid myristic thuộc nhóm MCT (Medium Chain Triglycerides – chất béo chuỗi trung bình), dễ hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng
• Tiêu thụ quá mức có thể làm tăng LDL (cholesterol xấu), nhưng cũng góp phần tăng HDL (cholesterol tốt)
• Là thành phần của màng tế bào, giúp duy trì độ linh hoạt và ổn định của màng tế bào

Acid myristic là một axit béo bão hòa có nhiều ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm với mỹ phẩm và dược phẩm. Dù có lợi ích cho sức khỏe khi tiêu thụ ở mức hợp lý nhưng nếu dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong cơ thể. Do đó cần bổ sung hợp lý thông qua chế độ ăn uống và sản phẩm chăm sóc cá nhân để tận dụng tối đa lợi ích của axit này.